Топ коктейлей с водкой
Рассказываем о самых популярных коктейлях с водкой (с рецептами и пропорциями), а также приводим общие рекомендации в искусстве смешивания спиртного.
Формула удачного коктейля
Чтобы приготовить по-настоящему вкусный микс на основе водки, необязательно строго придерживаться готовых рецептов. Секрет сбалансированного сочетания сладости, кислинки и горчинки — «барменская» формула:
- одна сладкая часть (сироп, ликер, сахар);
- две кислых части (лимонный или лаймовый сок);
- семь частей спиртного (водка в чистом виде или в сочетании с другими алкогольными напитками).
При соблюдении этих пропорций получится умеренно крепкий коктейль с водкой, во вкусе которого не будет ярко доминировать ни одна составляющая. По такому же принципу готовят несладкие миксы: семь частей водки смешивают с тремя частями других ингредиентов. Вы можете менять пропорции в формуле в обе стороны в зависимости от вкуса, получая на выходе более или менее крепкий либо сладкий напиток.
В барах для приготовления коктейлей используется джиггер — рюмка емкостью 44 мл. Если коктейль готовят дома, для облегчения подсчетов объем водки округляют до емкости стандартной стопки — 50 мл.
Наконец, последняя хитрость: ни одному миксу на основе водки не помешает лед. Пара кубиков в стакане только улучшат вкус коктейля, избавив его от неприятной «обжигающей» горчинки. А чтобы лед не мешал раскрываться вкусу и аромату напитка, не смешивайте спиртное с разной температурой подачи.
Рецепты классических коктейлей создавались с учетом этих рекомендаций, и именно это помогло им получить почетные места в барных картах всего мира. Итак, топ-5 коктейлей с водкой: простые и сложные, крепкие и не слишком, разные, но одинаково популярные в десятках стран.
Космополитен
Сбалансированный кисло-сладкий микс, умеренно крепкий. Напитку можно добавить пикантности, если заменить обычную водку цитрусовой. Вместо сока лайма в этом случае можно использовать лимонный.
Ингредиенты:
- водка — 40-45 мл;
- апельсиновый ликер Куантро — 15 мл;
- свежевыжатый сок цитрусовых — до 10 мл
- клюквенный сок — 30 мл;
- лед (для бокала и для смешивания).
Коктейль подают в бокале для мартини. Предварительно его охлаждают и наполняют льдом, а перед самой подачей лед убирают.
Ингредиенты смешивают с несколькими кубиками льда в высокой посуде (в идеале с крышкой, чтобы микс можно было встряхнуть, как в шейкере). Когда смесь приобретет однородность, ее переливают в холодный бокал. Можно использовать в качестве украшения дольку апельсина или лимона, но чаще всего Космополитен подают без них.
Секс на пляже
Идеальный выбор для любителей сладких напитков. Легко пьется, обладает приятным персиковым вкусом. Рекомендуется использовать свежевыжатый апельсиновый сок вместо пакетированного: это избавит коктейль от излишней приторности. Шнапс хорошо уравновешивает сладость едва заметной горчинкой, а клюквенный сок добавляет напитку тонкий кисловатый привкус. Бармены рекомендуют использовать именно сок, а не морс: ягодная мякоть оставит на дне стакана неприятный осадок.
Ингредиенты:
- водка — 40 мл;
- персиковый шнапс — 20 мл;
- клюквенный и апельсиновый соки — по 40 мл каждого;
- лед
Коктейль подают в хайболах, доверху заполненных кубиками льда. Компоненты смешивают в шейкере (или посуде, которая его заменяет) со льдом, хорошо встряхивают и наливают в подготовленный стакан. Классический вариант украшения — апельсиновая долька, однако при желании ее можно заменить коктейльной вишней.
Лонг-Айленд
Еще один коктейль с водкой, который подают в хайболах, — пожалуй, самый популярный из всей подборки и уж точно самый коварный. Из-за особенностей вкуса напиток походит на чай со льдом. Это отражено в названии коктейля: к словам Лонг-Айленд часто добавляют частицу «айс ти» — ice tea.
Однако не стоит обманываться безобидным вкусом: в состав коктейля входят пять типов спиртного, поэтому на поверку он оказывается неожиданно крепким. Доля алкоголя в нем составляет 28% объема — больше, чем в любом другом коктейле из нашей подборки.
Все составляющие Лонг-Айленда, за исключением колы, смешиваются в пропорции 1:1. Кола добавляется в трех частях. В классическом формате коктейля объем всех компонентов составляет 30 мл, а количество газировки достигает 100 мл.
Ингредиенты:
- водка;
- джин;
- ром;
- текила;
- ликер Трипл Сек;
- сироп;
- лимонный сок;
- кола;
- лед.
Схема приготовления нам уже знакома: хайбол заполняют льдом, составляющие (кроме колы) помещают в шейкер вместе со льдом и хорошо встряхивают. Затем содержимое шейкера переливают в подготовленный стакан, добавляют колу и перемешивают коктейль ложкой. Подают с трубочкой и долькой лимона.
Водка + Ред Бул
Этот коктейль вряд ли способен удивить дегустатора чем-то необычным: в нем всего один акцент — характерный кисло-сладкий вкус энергетика. Особенность напитка заключается не во вкусе, а в действии: сочетание водки с Ред Булом оказывает на организм выраженный бодрящий эффект.
С этим коктейлем рекомендуется не перебарщивать: микс получается достаточно крепким, что само по себе оказывает нагрузку на сердце. Энергетик только усиливает ее. Пить больше двух коктейлей за вечер категорически не советуют, а вот один может приятно взбодрить.
Для приготовления смешивают 60 мл водки, содержимое одной банки энергетика и колотый лед. Подают в высоком стакане, украшая долькой лимона.
Отвертка (плюс бонус)
Пожалуй, это самый простой в приготовлении и недорогой, а потому и наиболее часто встречающийся коктейль с водкой. Сладковатый микс с выраженным цитрусовым вкусом легче остальных в подборке: в классической версии он смешивается в пропорции 3:7, из которых водка составляет меньшую часть.
Ингредиенты:
- водка — 50 мл;
- апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) — 150 мл;
- лед.
Смешивать ингредиенты можно прямо в хайболе, который рекомендуется предварительно охладить. Коктейль украшают долькой лимона.
Этот нехитрый микс стал основой для множества других коктейлей. Меняя сок и количество водки, вы легко создадите собственную барную карту. Кстати, знаменитая Кровавая Мэри в некотором смысле является разновидностью Отвертки. Правда, пропорции у нее другие: вместо 3:7 в этом коктейле соотношение водки и сока составляет 2:1 (например, 50 и 25 мл), а десятую часть от объема спиртного составляет лимонный сок. Соль, перец и вустерский соус добавляются в нее по вкусу, а украшением обычно служит стебель сельдерея.
Устоявшиеся рецепты коктейлей — результат экспериментов со вкусами и пропорциями. Не бойтесь пробовать новое, чтобы найти собственный идеальный рецепт. А заказать качественное спиртное для коктейлей можно в нашем интернет-магазине.