Обработка заказов
Пн-Пт с 9:00 до 18:00

+38 (097) 974-06-60

Заказать звонок

Задать вопрос

info@alcomag.com.ua

м. Дніпро, вул. Нижньодніпровська, 1/Ж

Графік обробки замовлень:

Пн.-Пт. – з 9:00 до 19:00

Сб.- Нд. - з 10:00 до 15:00

Сравнение0 Відкладені 0 Кошик 0

Біле вино

744

Біле вино – легкий та універсальний алкоголь, який подобається практично всім. Ця категорія вин буде вдалим доповненням і для звичайної вечері чи урочистостей.

Як роблять біле вино

Всупереч поширеній помилці, біле вино не обов'язково виготовляється з білого винограду. Червоний також може стати чудовою основою. Пунсовий відтінок вино набуває в результаті контакту соку з ягідною шкіркою в процесі переробки, тому якщо її відокремити, то вино залишиться білим.

Для виробництва алкогольного напою потрібні лише виноградний сік та дріжджі. Хоча сама технологія досить трудомістка і потребує чіткого дотримання часових рамок. Виноград певного сорту збирають уранці, коли він ще охолоджений, а потім одразу ж пускають у переробку. Ягоди відокремлюють від грон і пресують, щоб одержати сік та м'якоть. Отриману сировину відразу поміщають у холодну ємність для відстоювання. Одні винороби додають хімічні речовини для усунення природних бактерій, а інші навпаки прагнуть зберегти натуральність.

На наступному етапі сік змішують із дріжджами, після чого починається бродіння. Мікроорганізми витягають із сировини кисень, а виноградний цукор переробляють на алкоголь. Для отримання різного смаку та ступеня насолоди винороби то нагрівають, то охолоджують сусло, то насичують його киснем. Після закінчення бродіння біле вино залишають дозрівати в дубових бочках – нових або з-під іншого алкоголю. Термін витримки – від чотирьох місяців до нескінченності. Перед розливом пляшок алкоголь проходить фільтрацію.

Види білого вина

Залежно від витримки всі білі вина поділяються на дві основні категорії:

Малоокислені. Це напої без витримки. Вони чудово зберігаються всі властивості молодих вин, вони відрізняються свіжістю, легким приємним ароматом, помітною кислотністю. Сухі або напівсолодкі вина цієї категорії відмінно підійдуть до салатів, білої риби, десерту чи овочевих страв. Вони містять невисокий відсоток алкоголю і добре вгамовують спрагу. Найчастіше мають майже прозору структуру зі світлим солом'яним відтінком.
Жовті вина. Є протилежністю до попереднього вигляду. Це напої зі складним смаком, насиченим ароматичним букетом, які мають темніший бурштиновий відтінок та помірну кислотність. Зазвичай такі вина належать до категорії сухих та мають кілька років витримки. Це, як правило, елітні напої.

За вмістом цукру прийнято таку класифікацію:

сухе - висока терпкість, до 4 грамів цукру на літр;
напівсухе - від 4 до 18 г/л;
напівсолодке — від 18 до 45 г/л;
солодке - більше 45 г/л.

Також розрізняють молоді ординарні вина та витримані марочні, натуральні (столові) та кріплені – з додаванням спирту.

Відомі сорти

Білі вина надзвичайно різноманітні, є серед них і освіжаючі тихі напої, і урочисті ігристі вина, і колоритні портвейни, витончені сортові та купажовані вина. Але серед усього цього різноманіття виділяється кілька сортів, які заслужили на особливу популярність: Совіньйон Блан, Ріслінг, Шардоне, Аліготе, Мускат.

Гастрономічна комбінація

Більшість білих вин відрізняється ніжним та витонченим смаком, легким ароматом. Вони чудово доповнять сири, дієтичні страви з птиці, білу рибу та дари моря, гриби, десерти та овочі. Щоб точно не помилитися підбором гастрономічної пари, пам'ятайте про правило: страва до такого вина не повинна бути дуже гострим, кислим або копченим. Ця їжа буде надто яскравою для білого вина і затьмарить його вишукані відтінки.

Чому варто купити біле вино в інтернет-магазині Алкомаг

Смакові та ароматичні властивості алкогольних напоїв залежать від сировини, технології та регіону виробництва, а також умов зберігання. У каталозі інтернет-магазину представлено тільки біле вино: як недороге, так і елітне. У Дніпрі є самовивіз, а до Києва та інших міст України — швидка доставка Новою поштою.