Що таке абсент

Напій є продуктом, отриманим методом дистиляції. Його фортеця коливається за різними даними від 55 до 89% об. Головна відмінна риса даного спиртного - наявність у складі екстрагованого гіркого полину. Саме цей інгредієнт надає абсенту характерного смаку та аромату, і саме в полині міститься головний предмет обговорень абсенту — туйон.

Туйон є компонентом ефірних олій, на які багатий полин, і протягом тривалого часу цій речовині приписувалися сильні галюциногенні властивості. У високих концентраціях туйон дійсно впливає на центральну нервову систему, проте вміст цієї речовини в абсенті значно нижчий, ніж потрібний для галюциногенного ефекту. У випадку з цим алкоголем правильніше говорити про слідові концентрації туйону, ніж про реальний його зміст (або тим більше про ефект, що їм виробляється).

Що таке абсент: склад

Крім полинового екстракту, це спиртне включає різні трави та прянощі. Ними можуть бути:

• аніс зірчастий;
• коріандр;
• фенхель:
• меліса;
• дягель;
• ісоп;
• ялівець;
• ромашка;
• мускатний горіх;
• аїр;
• петрушка;
• лакриця.

Абсент може мати й інше фарбування. Вона залежить від методу виробництва, добавок, тривалості витримки напою, інколи ж і від наявності у складі барвників.

• Спиртне може бути абсолютно прозорим. Цей різновид алкоголю з'явився за часів «сухого закону». Технологія його виробництва була скоригована таким чином, щоб кінцевий продукт не мав відмітних ознак, і не можна було зрозуміти при погляді на ємність, що містить абсент, що це дійсно спиртне, а не звичайна вода.
• Жовтий колір алкоголь набуває при «старінні» хлорофілу, що входить до складу трав та прянощів. Як правило, "пожовклий" бурштиновий абсент - це старий, по-справжньому зрілий алкогольний напій.
• Червоний колір абсент набуває при наполяганні на кольорах гібіскусу, а також при додаванні до складу гранатового екстракту.
• Чорним або темно-коричневим абсент стає у разі, якщо для його виробництва використовують позбавлені хлорофілу частини полину, а саме коріння. Також підфарбовувати напій може настій чорної акації.
• Синій та блакитний відтінок напій зазвичай набуває шляхом використання харчових барвників. Іноді з цією метою використовуються натуральні інгредієнти (гуарана або синій лотос).

Культура розпиття абсенту: що таке?

Вживання абсенту – видовищний та ефектний захід у будь-якій з варіацій. Їх зустрічається безліч, і кожен може вибрати найбільш зручну. Описуємо найпоширеніші.