Лімончелло: тонкощі вибору, подачі та дегустації

Гастрономічними символами Італії здавна вважаються паста, піца, моцарела та традиційний лікер лімончелло. Яскраво-жовтий сонячний напій з освіжаючим цитрусовим смаком популярний не лише на батьківщині, а й далеко за її межами. Секрет успіху у збалансованому поєднанні лимонної цедри, спирту, води та цукру. Лімончелло — доволі міцний алкогольний продукт, родом з південних регіонів Італії, таких як Кампанія, околиці Неаполя, Сорренто та Амальфі.

Зазвичай лікер подають після їжі як дижестив, а також використовують у коктейлях. Його п'ють з маленьких чарок, які попередньо охолоджують у холодильнику, щоб стінки вкрилися тонким інеєм. У статті розглянемо, які мікси можна приготувати в домашніх умовах і як пити лімончелло в чистому вигляді.

Як правильно пити лімончелло

Найпопулярнішим варіантом залишається лимонний лікер, але регіональні траторії пропонують крафтову продукцію з мандаринів, дині, полуниці, а також з додаванням молока та горіхів. Чисті напої обов'язково подають холодними, адже вони «обпікають» своєю цитрусовою свіжістю та міцністю. Об'єм чарок не повинен перевищувати 30–40 мл, а отже, лікеру в них буде на кілька ковтків. П'ють лімончелло повільно, розтягуючи задоволення та смакуючи кисло-солодкий насичений смак. Напій буде доречний як після ситної вечері, так і разом з десертом.

Як вибрати якісний продукт

Домашнє виготовлення лікеру можливе за наявності чистої та органічної спиртової основи, а також спеціального сорту цитрусових Femminello. Більшість гурманів надають перевагу покупці готового напою — з правильного сировини і з вивіреним співвідношенням інгредієнтів. Вибір якісного продукту потребує уваги до таких ключових аспектів:

- склад;

- натуральність компонентів;

- регіон виготовлення;

- колір;

- однорідність консистенції;

- відсоток алкоголю;

- репутація бренду.

Якісна продукція «made in Italy» буде маркована кодом IGP, що позначає продукт з певної географічної області (регіону або країни).

З чим можна поєднувати лімончелло

Лікер хороший сам по собі, але й у різноманітних поєднаннях він чудово проявляє свій яскравий італійський характер. Його додають у коктейлі, чай та каву, змішують з соками, водами та ігристими винами. Пити до їжі дуже небажано, оскільки насичений смак може перебити апетит. Напій добре комбінується з полуницею, ананасом та динею, а також з подрібненими фруктовими закусками. Також він добре поєднується з м'якими сирами на кшталт рікоти та маскарпоне. Головні компаньйони лімончелло — морозиво та різноманітні десерти: тірамісу, парфе, безе та профітролі.

Правила подачі: температура, час та сервіровка

Після вибору напою резонно виникають питання — коли подавати лімончелло, як пити і правильно сервірувати. Непорушне правило: лікер повинен бути дуже холодним, навіть крижаним! Для цього його витримують у холодильнику або морозильній камері. За низьких температур напій стає густішим і насиченішим.

Для подачі використовують охолоджені стопки-шоти простої форми, чарочки на низькій ніжці та маленькі керамічні стаканчики. Традиційний час вживання — як дижестив, тобто після основних гарячих страв. Зазвичай лімончелло не прикрашають, але за бажанням можна додати тонку смужку лимонної цедри для аромату та краси. Також сервіровку можна урізноманітнити, подавши до лікеру стакан негазованої води та кубики льоду.

Трійка найкращих коктейлів з лімончелло

Алкогольні мікси з лимонним лікером відрізняються яскравим смаком і приємним цитрусовим післясмаком. Три популярні та прості у приготуванні рецепти з використанням лімончелло:

1. Морозний полудень. У високій склянці змішайте 50 мл горілки, 50 мл лімончелло і подрібнений лід. Перед подачею додайте кілька листочків м'яти.

2. Лімончелло Фріз. Збийте в блендері до однорідного стану 60 мл лікеру, 30 мл горілки, 60 мл лимонного сорбету і трохи льоду. Потім розлийте по склянках і декоруйте цедрою лимона.

3. Кремончелло. З'єднайте в маленькій чарці на ніжці по 50 мл охолоджених вершків та лікеру. Додайте кубик льоду і подавайте.

Ці коктейлі легко приготувати, і вони чудово підходять для літнього відпочинку та дружніх вечірок.