Коктейлі з Бейлісом - Смак, який не можна забути
Коктейлі з культовим лікером «Бейліс»: смак, який не можна забути
Ірландський вершковий лікер «Бейліс» є одним із найпопулярніших алкогольних напоїв у всьому світі. Щорічно понад 80 мільйонів пляшок із впізнаваним логотипом Baileys експортується до 180 країн. Успіх цілком обґрунтований, адже лікер є автентичним ірландським продуктом, не схожим на будь-який алкоголь. І нехай його можна вживати і в чистому вигляді, Baileys також добре «працює» як коктейльний інгредієнт. Варто обговорити, що робить лікер настільки особливим і які коктейлі з Бейлісом можна приготувати.
Історія та особливості лікеру Baileys
Історії успіху знаменитих алкогольних брендів, особливо в Ірландії, часто ґрунтуються на багаторічних непорушних традиціях. З Baileys все було трохи інакше. У 70-х роках член керівництва компанії Gilbeys of Ireland Девід Денд вирішив створити дещо незвичайне, взявши за основу знаменитий ірландський віскі та не менш популярні ірландські вершки. Завдання було лише в тому, щоб «подружити» ці інгредієнти. Перший прототип "Бейліс" був змішаний на кухні за допомогою звичайного міксера, а приготування ідеального рецепту зайняло 4 роки. У виробництві важливим є використання молока та інших інгредієнтів лише місцевого виробництва.
Смаковий профіль Baileys характеризується солодкістю вершків, карамелі й ванілі, а також ароматом шоколаду. Бархатиста текстура напою дозволяє йому бути ідеальним доповненням до кави та десертів. Завдяки фірмовій ніжності смаку і невеликої міцності в 17% лікер так сподобався гурманам по всьому світу.
Популярні коктейлі з Baileys: рецепти та варіації
Засновані на лікері "Бейліс" коктейлі посідають особливе місце в офіційному переліку Міжнародної асоціації барменів. Особливо вдалими виходять мікси у вигляді шотів. Насичений профіль, який мають у своєму розпорядженні коктейлі з «Бейліс», не тільки не втрачається серед інших інгредієнтів, але й вигідно підкреслює їх сильні сторони.
Б-52
Класичний коктейль родом із каліфорнійських барів. Можна зустріти у практично будь-якій барній карті. Знадобляться такі компоненти:
- кавовий лікер «Калуа» — 15 мл;
- «Бейліс» - 15 мл;
- апельсиновий лікер - 15 мл.
На дно чарки виливається "Калуа". Слідом за ножем або барною ложкою додаються Baileys та апельсиновий лікер. П'ється напій через трубочку, перед цим опціонально його можна підпалити.
Ірландська автомобільна бомба
Цей коктейль із «Бейлісом» цікавий тим, що всі його інгредієнти мають ірландське походження. Їх перелік:
- темний ірландський стаут - 300 мл;
- ірландський віскі - 10 мл;
- «Бейліс» - 40 мл.
Віскі змішується навпіл з «Бейлісом» у чарці. Келих наповнюється пивом, після чого потрібно почекати осідання піни. У пиво опускається чарка, після чого напій, що вийшов, випивається залпом.
Мадам кава
Своєрідна варіація кави ірландською, але спрощена і позбавлена віскі. Компоненти:
- кава — 150 мл;
- «Бейліс» - 30 мл;
- збиті вершки - 20 мл.
У чашку або келих зі свіжозвареною кавою додається лікер, напій перемішується і прикрашається збитими вершками.
Як правильно змішувати Baileys з іншими інгредієнтами
Однією з особливостей ірландського вершкового лікеру є те, що створені на базі «Бейліс» коктейлі — прості та багатокомпонентні — однаково легко змішувати. Попри алкогольну складову, напій добре поєднується з неалкогольними інгредієнтами. Найпростішим варіантом буде додавання молока, яке зробить смак цікавішим. А якщо виникне потреба зменшити рівень солодкості, в келих завжди можна додати кубики льоду. Зниження температури відбивається на смакових якостях лікеру, що відкриває простір експериментів.
Якщо рецептура коктейлю не передбачає змішування всіх компонентів перед подачею, Baileys вноситься в ємність по лезу ножа або барної ложки. У багатошарових шотах вершковий лікер працює на загальне враження саме як один з «поверхів».
Креативні ідеї для подачі коктейлів з Baileys
Змішані з Baileys коктейлі, якщо лікер не є основним елементом в рецептурі, можна прикрашати так само, як і інші напої. У тих випадках, коли насичений вершково-шоколадний смак домінує, то і прикраса повинна відповідати. Безпрограшним варіантом для десертних коктейлів стане вишня, яка невимушено лежить у верхній частині напою. Нехай ягода і не несе поживної цінності, візуально вона ефектно доповнює вміст келиха.
Популярністю для солодких коктейлів завжди було прикраса обідків келиха. Можна розтопити шоколад на водяній бані, акуратно вмочити краї ємності та нанести зверху декоративне посипання. Також можна натерти шоколад, зволожити краї келиха кавовим лікером та опустити його у блюдце з натертим десертом. Важливо оперативно помістити ємність у холодильник, щоб прикраса зафіксувалася.
Нехай лікер «Бейліс» і заслужив славу як самодостатній напій, не можна ігнорувати ту магію, яку він привносить у коктейлі. Експериментуючи із поєднаннями інгредієнтів, не можна не помітити, наскільки вдало вершковий лікер наголошує на інших смакових відтінках.
