Скільки градусів у віскі
Віскі за умовчанням відносять до спиртного із вмістом алкоголю лише на рівні 40% об. Однак існують сорти міцністю 50-60 і більше градусів, а також напої зі зниженим рівнем. Розбираємось, скільки спирту може містити віскі та що на це впливає, а також розповідаємо про найяскравіших представників кожної категорії напою.
Скільки градусів у віскі
Для вказівки міцності алкоголю використовується ряд позначень: Vol., % та ABV (Alcohol by volume) – об'ємна частка алкоголю, proof – одиниця виміру міцності в англомовних країнах. При цьому напис «100% proof» на пляшці з американськими сортами віскі говорить про 50% об. міцності. З відсотками все простіше: вони вказують на міцність напою у звичному нам форматі, де 40% об. на літрову пляшку означає вміст 400 мл чистого спирту.
Більшість сортів віскі мають міцність від 40 до 50% - як правило, це напої американського та ірландського походження. Шотландські сорти віскі нерідко входять до топів найміцніших: старі винокурні випускають шістдесятиградусний алкоголь. Міцні сорти також виробляють у Японії: кілька тамтешніх винокурень виробляють напої із вмістом спирту близько 70% та вище.
Важливо пам'ятати, що «міцний» не завжди означає «смачний»: чим більше у віскі спирту, тим складніше його пити, а про дегустацію сортів з екстремальним вмістом алкоголю в чистому вигляді можна забути.
Які фактори визначають міцність віскі
На те, скільки у віскі градусів, впливають три фактори:
-
Дистиляція. Важливим є і тип перегінного апарату, і кожен цикл дистиляції. Результатом перегонки у мідних кубах стають спирти з міцністю до 85%. Ректифікаційні колони виготовляють спирти до 68%. З кожним наступним циклом дистиляції збільшується концентрація алкоголю.
-
Витримка. Під час витримки можна прискорити або уповільнити випаровування спирту з бочки. При прискоренні випаровування напій втрачає міцність, при уповільненні – навпаки. Швидкість випаровування регулюється вологістю повітря у приміщенні, де утримуються бочки. За її підтримки на рівні 70% і вище, віскі «видихається» повільніше, при падінні нижче 70% — швидше.
-
Купажування. Перед розливом у тару деякі види віскі проходять купажування (змішування різних сортів). Як правило, цей етап виробництва знижує міцність напою. На пляшці з купажованим віскі вказується вік наймолодших спиртів.
Крім того, перед бутілюванням віскі може розбавлятися підготовленою водою, якщо рецептура передбачає реалізацію напою зі зниженими показниками міцності.
Бренди віскі та їх міцність
Вибір віскі на ринку алкогольних товарів такий великий, що в ньому легко заплутатися. Допомагаємо систематизувати напої від м'якого до найміцнішого.
Віскі 30-35%:
- ірландський Jameson Cold Brew (30%);
- американський Jim Beam Red Stag Black Cherry (32,5%);
- американські Jack Daniels Tennessee Honey та Jim Beam Apple (35%);
- шотландський William Lawson's Super Spiced (35%).
Віскі 40-45%:
- ірландський Jameson, купажований преміальний скотч Chivas Regal і шотландський The Glenlivet (40%);
- шотландський Balvenie Caribbean Cask, американський Heaven Hill Distilleries Evan Williams Black (43%);
- американські Maker's Mark та Woodford Reserve Rye (45%).
Віскі 46-60%:
- ірландський Great Oaks та шотландський Glenmorangie Nectar d'Or (46%);
- ірландський Redbreast Cask Strength (48%);
- шотландські Black Bull Peated Edition (50%), Ardbeg Uigeadail (54,2%);
- американський Wild Turkey Rare Breed (58,4%);
- шотландський The Glenlivet Nadurra (59,1%).
Віскі 60% і вище:
- шотландський The Glenlivet Nadurra Oloroso (60,4%);
- американські Blanton's Straight From The Barrel (64,8%), Booker's Rye (68%) та Elijah Craig Barrel Proof (70,1%).
Це лише базові знання про міцність віскі, але зазвичай їх достатньо для самостійного вибору напою. Якщо ви бажаєте отримати більш детальну консультацію щодо конкретного виду віскі, зверніться до наших консультантів. Приємного вибору!
