Топ коктейлів з горілкою

Формула вдалого коктейлю

Щоб приготувати по-справжньому смачний мікс на основі горілки, необов'язково дотримуватися готових рецептів. Секрет збалансованого поєднання солодощі, кислинки та гіркуватості — «барменська» формула:

• одна солодка частина (сироп, лікер, цукор);
• дві кислі частини (лимонний або лаймовий сік);
• сім частин спиртного (горілка у чистому вигляді або у поєднанні з іншими алкогольними напоями).

За дотриманням цих пропорцій вийде помірно міцний коктейль з горілкою, у смаку якого не буде яскраво домінувати жодна складова. За таким же принципом готують несолодкі мікси: сім частин горілки змішують із трьома частинами інших інгредієнтів. Ви можете змінювати пропорції в формулі в обидві сторони залежно від смаку, одержуючи на виході більш-менш міцний або солодкий напій. У барах для приготування коктейлів використовується джиггер – чарка ємністю 44 мл. Якщо коктейль готують удома, для полегшення підрахунків об'єм горілки заокруглюють до ємності стандартної стопки — 50 мл.

Зрештою, остання хитрість: жодному міксу на основі горілки не завадить лід. Пара кубиків у склянці тільки покращать смак коктейлю, позбавивши його від неприємної «палючої» гіркуватості. А щоб лід не заважав розкриватися смаком та ароматом напою, не змішуйте спиртне з різною температурою подачі.

Рецепти класичних коктейлів створювалися з урахуванням цих рекомендацій і саме це допомогло їм отримати почесні місця у барних картах усього світу. Отже, топ-5 коктейлів з горілкою: прості та складні, міцні та не надто різні, але однаково популярні в десятках країн.

Космополітен

Збалансований кисло-солодкий мікс, рівномірно міцний. Напою можна додати пікантності, якщо замінити звичайну цитрусову горілку. Замість соку лайма у разі можна використовувати лимонний.

Інгредієнти:

• горілка - 40-45 мл;
• апельсиновий лікер Куантро - 15 мл;
• свіжий сік цитрусових — до 10 мл
• журавлинний сік - 30 мл;
• лід (для келиха та для змішування).

Коктейль подають у келих для мартіні. Попередньо його охолоджують і наповнюють льодом, а перед подачею лід прибирають.

Інгредієнти змішують з кількома кубиками льоду у високому посуді (в ідеалі з кришкою, щоб мікс можна було струсити, як у шейкері). Коли суміш набуде однорідності, її переливають у холодний келих. Можна використовувати як прикрасу часточку апельсина або лимона, але найчастіше Космополітен подають без них.

Секс на пляжі

Ідеальний вибір для любителів солодких напоїв. Легко п'ється, має приємний персиковий смак. Рекомендується використовувати свіжий апельсиновий сік замість пакетованого: це позбавить коктейль від зайвої нудотності. Шнапс добре врівноважує насолоду ледь помітною гіркуватістю, а журавлинний сік додає напою тонкий кислуватий присмак. Бармени рекомендують використовувати сік, а не морс: ягідна м'якоть залишить на дні склянки неприємний осад.

Інгредієнти:

• горілка — 40 мл;
• персиковий шнапс - 20 мл;
• журавлинний та апельсиновий соки — по 40 мл кожного;
• лід
  

Коктейль подають у хайболах, заповнених доверху кубиками льоду. Компоненти змішують у шейкері (або посуді, який його замінює) з льодом, добре струшують і наливають у підготовлену склянку. Класичний варіант прикраси - апельсинова часточка, проте за бажання її можна замінити коктейльною вишнею.

Лонг Айленд

Ще один коктейль з горілкою, який подають у хайболах, — мабуть, найпопулярніший з усієї добірки та точно найпідступніший. Через особливості смаку напій схожий на чай із льодом. Це відбито у назві коктейлю: до слів Лонг Айленд часто додають частинку «айс ті» — ice tea.

Однак не варто обманюватися невинним смаком: до складу коктейлю входять п'ять типів спиртного, тому на перевірку він виявляється несподівано міцним. Частка алкоголю у ньому становить 28% обсягу — більше, ніж у будь-якому іншому коктейлі з нашої збірки.

Усі складові Лонг Айленда, за винятком кіл, поєднуються в пропорції 1:1. Кола додається у трьох частинах. У класичному форматі коктейлю об'єм всіх компонентів становить 30 мл, а кількість газування сягає 100 мл.

Інгредієнти:

• горілка;
• джин;
• ром;
• текіла;
• лікер Тріпл Сек;
• сироп;
• лимонний сік;
• кола;
• лід.

Схема приготування нам вже знайома: хайбол заповнюють льодом, складові (крім коли) поміщають у шейкер разом із льодом і добре струшують. Потім вміст шейкера переливають у підготовлену склянку, додають колу та перемішують коктейль ложкою. Подають із трубочкою та часточкою лимона.

Горілка + Ред Бул

Цей коктейль навряд чи здатний здивувати дегустатора чимось незвичайним: у ньому лише один акцент — характерний кисло-солодкий смак енергетика. Особливість напою полягає не в смаку, а в дії: поєднання горілки з Ред Булом має на організм виражений ефект, що бадьорить.

З цим коктейлем рекомендується не переборщувати: мікс виходить досить міцним, що саме надає навантаження на серце. Енергетик лише посилює її. Пити більше двох коктейлів за вечір категорично не радять, а ось один може приємно підбадьорити.

Для приготування змішують 60 мл горілки, вміст однієї банки енергетика та колотий лід. Подають у високій склянці, прикрашаючи часточкою лимона.

Викрутка (плюс бонус)

Мабуть, це найпростіший у приготуванні та недорогий, а тому і коктейль з горілкою, що найчастіше зустрічається. Солодкуватий мікс з вираженим цитрусовим смаком легше за інших у добірці: у класичній версії він поєднується в пропорції 3:7, з яких горілка становить меншу частину.

Інгредієнти:

• горілка — 50 мл;
• апельсиновий сік (бажано свіжовичавлений) - 150 мл;
• лід.

Змішувати інгредієнти можна прямо в хайболі, який рекомендується попередньо охолодити. Коктейль прикрашають часточкою лимона.

Цей нехитрий мікс став основою для багатьох інших коктейлів. Змінюючи сік і кількість горілки ви легко створите власну барну карту. До речі, знаменита Кривава Мері у певному сенсі є різновидом викрутки. Щоправда, пропорції в неї інші: замість 3:7 у цьому коктейлі співвідношення горілки та соку становить 2:1 (наприклад, 50 та 25 мл), а десяту частину від об'єму спиртного становить лимонний сік. Сіль, перець і вустерський соус додаються до неї до смаку, а прикрасою зазвичай служить стебло селери.

Усталені рецепти коктейлів - результат експериментів зі смаками та пропорціями. Не бійтеся куштувати нове, щоб знайти власний ідеальний рецепт. А замовити якісне спиртне для коктейлів можна у нашому інтернет-магазині.