Чим відрізняється коньяк від бренді?

Коньяк є міцним алкогольним напоєм, що має чудовий аромат. Виготовляється на основі винограду. Має відмінні смакові якості, за що й полюбився величезній кількості людей по всьому світу.

Бренді – ще один міцний алкогольний напій. Він має кілька видів. Найпоширеніші їх — кальвадос, арманьяк, коньяк. Тут під останнім виглядом мається на увазі напій, що випускається в провінційному місті Коньяк, що у Франції.

Бренді: походження назви

Датська назва напою «brandewijn» перекладається як «обпалене вино». Це посилання на процес дистиляції, коли вино нагрівають і з його випарів отримують концентрований алкоголь з вмістом спирту. Відмінність бренді від коньяку полягає в тому, що бренді – це назва технології, за якою виробляється міцний алкоголь, а коньяк – назва готового продукту.

У кожній країні види бренді називаються по-різному, при цьому враховується сировина, витримка та багато інших факторів:

• у Франції — коньяк і арманьяк на основі винограду, названі на честь однойменних регіонів;
• у регіоні Кальвадос — однойменний напій;
• в Італії - граппа;
• в Іспанії — хересний бренді;
• у Перу — писко, його роблять із мускатного вина;
• у балканських країнах — сливовиця;
• у Німеччині та Швейцарії — кірш зі смаком вишні.

Особливості виробництва коньяку

Процес створення коньяку має певні особливості, завдяки яким напій і виходить таким особливим та чудовим. Здійснюються певні маніпуляції для того, щоб зробити коньячний спирт, міцність якого – 70%. Далі прозорий спирт розливається в бочки, виготовлені і дубові. Вони він перебуває дуже тривалий час. У середньому витримка становить 30 місяців, але це мінімальний показник. Насправді ж коньяк може бути у бочках понад півстоліття.

Хочеться відзначити, що витримувати цей напій потрібно лише з дубових бочок. При цьому вік дерева має бути понад 150 років! Тільки так можна забезпечити чудові якості цього алкогольного напою.

Рекомендуємо до прочитання! Минулої статті ВІСКИ: З ЧИМ П'ЮТЬ І ЧИМ ЗАКУШУЮТЬ? ми розповідали важливі подробиці про віскі.

Бренді виготовляється шляхом подвійної коньячної перегонки. Витримка складає 3-15 років. Після закінчення певного терміну алкогольний напій змішують із мускатним вином, який попередньо витримують щонайменше 12 місяців. Після цього до готового напою додаються трав'яні настої та інші ароматизовані інгредієнти. Далі його поміщають у ємність щонайменше на шість місяців. При цьому температура в приміщенні має бути -6°С.

Де виробляють коньяк?

Назва "cognac" присвоюється виключно бренді, який зробили на території апелласьону Cognac з вина та двічі перегнали у мідних кубах. Справжній коньяк має міцність від 40% і витриманий у дубовій бочці понад 2 роки. Батьківщиною напою є провінція Коньяк, де є 78000 Га виноградників. Часто на етикетках написано крю: це зона збору винограду для коньяку. У Франції їх шість.

Витримка коньяку залежить від типу дуба, віку бочки та тривалості дозрівання в ємності. Також варто враховувати вологість льоху, де зберігається напій, адже у вологих місцях напій втрачає відсоткове співвідношення алкоголю, а в сухих – вологу. На пляшках обов'язково є маркування, яке означає тривалість дозрівання:

• VS — від 2 років;
• VSOP - від 4 років;
• XO - від 10 років;
• XXO — від 14 років.

 Різниця між коньяком та бренді

Багато хто хоче дізнатися відповідь на питання, чим відрізняється коньяк від бренді, адже, здавалося б, ці напої мають схожий смак. Але вони є ідентичними. Між ними величезні відмінності, про які ви повинні дізнатися:

1. Коньяк – певний алкогольний напій, а бренді є серією різних міцних вин.
2. Коньяк - 40-градусний напій, а міцність бренді складає 40-72 градуси.
3. Коньяк виготовляється лише з кількох сортів винограду, а для створення бренді використовують різні плоди фруктів та їх сік.
4. Як ми вже зазначили, витримують коньяк лише у бочках, які виготовлені з дуба. Бренді можна поміщати в будь-які ємності — тип тари не має значення.

Тепер ви помітили, що різниця між коньяком та бренді величезна і не піддається сумніву? Ці знання допоможуть вам у виборі алкогольного напою. Тільки не варто думати, що бренді – неякісний продукт, який не варто купувати. Це не так. Але якщо порівняти бренді та коньяк, у чому різниця полягає між ними, видно відразу. Спершу ви можете скуштувати дешевший алкогольний напій, адже існує безліч його підвидів. Вибравши найкращий і скуштувавши його, зможете потім порівняти з коньяком і вирішити, який варіант вам найбільше подобається.

Пропонуємо ознайомитися з нашим каталогом Коньяка та Бренді. А розумний фільтр допоможе вибрати те, що найбільше підійде саме Вам! Приємного вечора.