Що таке алкогольні шоти

Спочатку шотом називали порцію алкогольного напою обсягом близько 30-50 мл, яку потрібно випивати швидко, одним ковтком. Саме так заведено пити текілу, горілку. Це традиційне визначення часто плутають із шутерами («shooter» — людина, що стріляє, стрілець, вогнепальна зброя) — коктейлями з кількох чистих спиртних напоїв, які заливаються в стопку і подаються шарами або змішаними. Згодом обидва варіанти стали називати шотами, а термін «шутер» використовується хіба що у колі професійних барменів.

Як готувати шоти

Щоб приготувати вдалі алкогольні шоти, потрібно в першу чергу освоїти мистецтво лейєрінгу - нашаровування напоїв з різною щільністю один на одного у чарці чи стопці. Більшість популярних шотів саме такі, шаруваті. Але є ще й ті коктейлі, інгредієнти яких перемішують у шейкері, а потім заливають у стопку або чарку. З ними потрібно тільки придбати шейкер і купити необхідні за рецептом складові.

Шоти з кількох шарів готуються на основі кількох принципів:

1. Завжди потрібно враховувати густину складових. Щоб вони не змішувалися між собою, спочатку в чарку заливають найгустіший інгредієнт. Це може бути лікер чи безалкогольний сироп. У верхніх шарах завжди алкоголь з найменшою щільністю.

2. Слід чітко відміряти кількість кожного інгредієнта за допомогою кухонних терезів, джиггерів. Коли йдеться про таку обмежену порцію, кожен грам має значення.

3. Усі інгредієнти після першого шару необхідно наливати по барній ложці або по лезу ножа. Це варто робити повільно, тонким струменем. Знову ж таки, щоб не переборщити з кількістю та не зіпсувати нашарування.

Найчастішими «гостями» таких коктейлів вважаються міцні та солодкі лікери. Під час подачі верхній шар напою іноді підпалюють для більшої ефектності.

У деяких шаруватих коктейлях допустиме змішування або проникнення одного шару до іншого. Завдяки саме такому ефекту багато коктейлів (Медуза, Слизький сосок) і отримали свої назви.

Як правильно пити шоти

Шоти - це поєднання декількох міцних напоїв з різною текстурою і щільністю. Їх п'ють відразу, щоб за кілька секунд відчути смак усіх інгредієнтів. Попри міцність, можна відтягнути стан сп'яніння і перебити печіння в роті: запивати коктейлі мінеральною водою, содовою газировкою або соком. Деякі види міцного алкоголю, які теж п'ються шотами, закушують фруктами, темним хлібом.

Щоб рідина швидше пройшла стравоходом, рекомендується закидати голову під час ковтка.

Перед тим, як випити мікс із запаленим верхнім шаром, вогонь потрібно задути. Є ще один варіант - пити напій через трубочку, починаючи з нижнього шару.

Популярні шоти

Серед шаруватих найцікавіші:

1. Хіросіма. Напій на основі самбуки, абсенту, лікеру айріш крім та гренадину. Спочатку в стопку заливають 20 мл самбуки, стільки ж Irish Cream та абсенту. Останній штрих – залити через трубочку 5 крапель гренадину (можна замінити безалкогольним гранатовим сиропом).

2. Медуза. У стопку наливають 20 мл лікеру світлого какао Фруко Шульц. Потім за допомогою барної ложки або ножа нашаровують зверху 20 мл лікеру трипл-сек та 10 мл абсенту. Остання деталь – залити 5 крапель лікеру Irish Cream через трубочку.

3. Рудий пес. У стопку наливають 20 мл самбуки (світлого відтінку). Потім укладають шар гострого соусу Табаско (5 мл) та срібну самбуку (20 мл) за допомогою барної ложки.

4. Безневинний секс. Спочатку в чарку наливають 20 мл класичної самбуки. Після цього укладають шар лікеру трипл-сек (20 мл). В кінці вливають лікер айріш крім по краплі (всього 10 мл) і підпалюють верхній шар. П'ють напій через трубочку.

Такі коктейлі не вимагають особливого приготування, важливо лише відпрацювати техніку вливання шарами.

Коктейлі, які попередньо змішують у шейкері, теж заслуговують на увагу. Серед них популярні:

1. Горілка-енергетик. Достатньо налити в чарку горілки та енергетика на вибір у співвідношенні 1:1 (приблизно по 25 мл кожного напою).

2. Бабл-гам. У шейкері змішують по 15 мл нежирних вершків, зеленого бананового лікеру Де Кайпер та амаретто від Фруко Шульц із льодом. Готовий коктейль заливають у невеликий келих із широкою чашею через стрейнер.

3. Ву-Ву. Для приготування потрібно змішати по 15 мл журавлинного соку, горілки та персикового лікеру Фруко Шульц із льодом у шейкері. Готовий напій подається у стопці, переливається із шейкера через стрейнер.

4. Рафаелло. Кайму стопки прикрашають кокосовою стружкою. У шейкері змішують 15 мл ванільного сиропу, кокосового лікеру та айріш крім з кубиками льоду. Готову суміш переливають у стопку через стрейнер.

Усі коктейлі зі списку можна скуштувати в барі або приготувати вдома самостійно.