Що формує смак коньяку

Коньяк належить до найскладніших і найблагородніших алкогольних напоїв. Його вибирають переважно дорослі і люди, що відбулися, які не ганяються за п'янким ефектом, а хочуть насолоджуватися смаковою і ароматичною палітрою. Але від чого залежить цей смак та аромат? Давайте розбиратися.

Шукаєте оригінальні французькі напої? Рекомендуємо коньяк в Одесі з нашого каталогу, тут представлена тільки справжня продукція відомих брендів.

Сорт

Коньяки виготовляються з винограду, а отже, як і вина, вони повинні змінюватись в залежності від використаного сорту. Щоправда, державні стандарти Франції строго обмежують виробництво коньяків кількома сортами. За підрахунками експертів, до 90% усіх французьких коньяків виробляється з ягід Уньї Блан. Цей сорт передає напою високу кислотність, приємні відтінки спецій та квітів. Також виробники можуть використовувати у виробництві ягоди Коломбара та Фоль Бланш, але ці сорти більш примхливі та складніші у вирощуванні. 

Як додаткові компоненти (не більше 10% від загальної маси), виробники коньяку також можуть використовувати сорти Блан Рам та Семійон. Можемо зробити висновок, що смак коньяку може лише трохи змінюватись за цією ознакою, адже сортова різноманітність – невелика.

Французький коньяк – це елітарний та дорогий напій, який варто приберегти для особливих нагод. А щоб скрасити вечір після важкого робочого дня, чудово підійде вітчизняний продукт! В АЛКОМАГ на вас чекає найвигідніша ціна на коньяк Таврія в Україні!

Місце зростання

У цьому пункті також великої різноманітності очікувати не доводиться, адже ми знаємо, що справжній коньяк виробляється лише в однойменній французькій області. Сама провінція Коньяк розділена на 6 зон, які відрізняються між собою типом ґрунтів та умовами для виноробства. Теоретично, це могло б стати основою для смакових відмінностей, але ні. Справа в тому, що переважно більшість коньячних будинків не виробляють свої напої на одній виноробні. Вони формують складний купаж, зібраний зі спиртів різних територій. Такий підхід дозволяє гармонізувати смак напою та досягти знайомого звучання.

Витримка

Витримка виявляється фактично вирішальним чинником під час виборів коньяку. Причому враховувати необхідно як її тривалість, а й бочки, які цього використовувалися. У коньячному виробництві використовуються бочки з дуба лімузенського або лісу Тронзе. Матеріал судини впливатиме на ароматичний букет та смак напою, а габарити – на яскравість та насиченість.

Мінімальна витримка французьких коньяків становить 2 роки, зі збільшенням терміну витримки напій стає м'якшою, а його органолептичні властивості – складнішими та благороднішими.