Що потрібно знати про сульфіти у вині
Що таке сульфіти, чи небезпечні вони для здоров'я та для чого використовуються у виноробстві?
Оцініть смак гідного напою! Замовляйте сухе вино із нашої колекції!
Визначаємось із термінами
Насамперед потрібно навчитися відрізняти сульфіти від сульфатів та сульфідів. Незважаючи на схожі назви, це всі різні речовини.
Коли йдеться про сульфіти, люди найчастіше побоюються діоксиду сірки або Е220. Ця речовина вважається небезпечною, а продукти з нею – неякісні. Звісно, певна правда у цих побоюваннях є. Існують люди з непереносимістю цієї речовини, та її вживання у них може викликати нервові чи харчові розлади. Також на нього мають алергічні реакції астматики. Але! Загвоздка в тому, що цей сульфіт є у 99% вин.
Якщо ви не належите до перелічених вище груп ризику, Е220 вам ніяк не нашкодить, так само, як і Е під номерами 221, 223, 224, 225, 226 і 227. Яких Е дійсно варто побоюватися? Це Е222, а також Е228.
Для поціновувачів свіжого та витонченого смаку ми рекомендуємо вишукані німецькі вина, доступні у великій кількості на нашому сайті.
Де містяться сульфіти
Крім вина сульфіти присутні у величезній кількості продуктів, серед яких Кола, сухофрукти та картопля фрі. В останніх двох продуктах цих речовин ще й у рази більше.Водночас на державному рівні кількість сірки у вині обмежується, наприклад, в Америці його концентрація не повинна перевищувати 350 мг/л.
Навіщо взагалі потрібний цей діоксид сірки
Сучасні винороби також штучно додають у вино діоксид сірки, оскільки вона робить напій стійкішим до різних хвороб, продовжує термін зберігання.
Останнім часом з'явилося кілька новаторів, які взялися за виробництво органічного вина без сульфітів, але наскільки це виправдано поки що рано судити.
