Що таке помаранчеве вино і чому про нього всі говорять

Останні кілька років вся захоплена виноробством публіка обговорює один тренд – помаранчеві вина. У нашій країні вони поки що практично невідома новинка. Давайте розберемося, що це за напій та у чому його специфіка.

Поєднайте відмінну якість та приємні ціни – замовляйте вино в Харкові на сайті АЛКОМАГ.

Технологія виробництва

Помаранчеві вина виготовляються з білих сортів винограду за методикою створення червоного вина. Тобто ягодам дають трохи настоятися на меззі та просочитися їх кольором та танінами. Чим тривалішим буде контакт, тим більш насиченим буде відтінок вина. Витримують помаранчеві вина по-різному: від кількох днів до місяців.

Тут уже починається цікаве! Справа в тому, що витримують такі вина у спеціальних глиняних амфорах чи цементних чанах. Хоча є виробники, які використовують стандартні нержавіючі судини.

Як ви ставитеся до вин Нового Світу? Впевнені, вам сподобаються напої від компанії Tarapaca – одного з найяскравіших виробників цього регіону.

Історична довідка

Коріння технології сягає стародавньої культури Грузії, тут ще кілька тисячоліть тому винороби витримували свої вина у великих глиняних судинах – квеврі. Їх запечатували воском та закопували під землю, а місцевий клімат забезпечував вину сприятливі умови для дозрівання. Ця технологія передавалася з покоління до покоління і лише недавно була сприйнята світовою громадськістю і почала перейматися європейськими виноробами.

Цікаво те, що грузини використовують квеври тільки для свого автохтонного сорту Ркацителі, а європейці зараз активно експериментують у цьому напрямі.

Сам термін, і перше помаранчеве вино у його сучасному розумінні було створено 1997 року італійським виноробом Йоско Гравнером. Вже на початку 21 століття Європа почала активно працювати розробляти цю нову галузь, а ось в Америці та інших країнах воно досі залишається слабко відомим.

Особливості вина

Ароматична палітра помаранчевих вин може бути дуже різноманітна: від легких відтінків фруктів та меду до насичених хвойних. Подавати вина – цих категорії прийнято за температури в межах 8-12 градусів.

Ще один цікавий факт: європейським лідером з виробництва помаранчевого вина напрочуд стала Словенія. Тут помаранчеві вина є в каталозі практично кожної виноробні.