Що входить у поняття терруар
Розповідаємо про глибокий зміст французького терміна "терруар" і поняття, які він поєднує.
Французи дзижчали вуха всьому світу, розповідаючи про свою велику концепцію терруарних вин, але для багатьох це красиве слово залишається досить ефемерним поняттям. Сьогодні ми намагатимемося копнути німого глибше і зрозуміти, що ж розуміється під цим терміном.
Почнемо з того, що слово «терруар» – унікальне явище французької мови, яке не має таких же об'ємних еквівалентів у мовах інших народів. Тому нам це поняття доведеться пояснювати цілими пропозиціями. Загалом, цим словом називають цілий комплекс природних обставин та умов, у яких виростає виноградна лоза. Розглянемо найголовніші.
Віддаєте перевагу класиці ігристих вин? Рекомендуємо купити шампанське онлайн напередодні свят!
Кліматичні умови
Клімат – це стійке уявлення про погоду конкретного регіону. До цього поняття входять середні значення найвищих і найнижчих температур, кількість опадів, особливості вітрів, які можуть зігрівати, охолоджувати чи висушувати ягоди, і навіть ймовірність кліматичних загроз – граду, заморозків та іншого.
Рельєф місцевості
На характер вина впливатиме навіть те, на якому рельєфі росте його лоза, яка висота над морем, який кут схилу та в який бік світла він наплавлений.
Несподівано, але рельєф є одним із справді важливих факторів. Розповідаємо:
- Якщо виноробня розташована на схилі, вода після дощу стікатиме швидше, і не застоюватиметься докорінно.
- Виноградники, які ростуть на південних схилах пагорба, одержують більше сонячного світла, що добре впливає на врожай.
- Горбистий ґрунт зазвичай має більш бідний склад, порівняно з рівнинами, так що вина тут виходять якіснішими, оскільки луза проникає корінням у глибші шари ґрунту, розшукуючи поживні компоненти.
Заощаджуйте з розумом і не відмовляйтеся від гідної якості, тим більше, що на нашому сайті діють такі привабливі акції на алкоголь!
Біологічне середовище
Ще один фактор формування вина – флора та фауна, що оточує його лозу: це і рослини, і тварини, і мікроорганізми.
Склад ґрунту
Насиченість мінералами, склад, глибина ґрунтових вод та безліч інших складніших характеристик землі також впливають на смакові якості терруарних вин.
