Декласифікація – як зародився новий тренд у виноробстві
Протягом багатьох років винороби розробляли складні класифікації вин, розділяли території на регіони, апелласьони, терруари, але 21 століття вніс свої корективи в ці підвалини. Останнім часом з'явилися винороби, які вирішили відійти від цих строгих шаблонів та декласифікувати свої напої, щоб привнести до сучасної виноробної культури більше свободи для експериментів.
Замовляйте напої на сайті АЛКОМАГ! У нас найвигідніші ціни на вино в Україні, але найголовніше – ми гарантуємо якість та справжність кожної пляшки.
Зародження декласифікації
Першим виноробом, який відмовився від традиційної класифікації вин, став італієць Роберто Ансельмі. Він працював у регіоні Венето, де висувались досить жорсткі вимоги до створення білих сухих вин Соаве. Так, за місцевими вимогами у складі цього вина має бути щонайменше 70% винограду Гарганега. Роберто вирішив порушити вимоги стандартів DOC та почав випускати вина на основі сорту Совіньйон Блан. З того часу його напої стали маркуватися категорією IGT – менш престижною, але й менш жорсткими вимогами. Але чи стало його вино гіршим від цього? Навряд чи.
Зверніть увагу на напівсолодке вино з нашої колекції! Тут ви зможете вибрати напій на будь-який смак та бюджет.
Сам винороб заявив, що не хоче бути заручником рамок виробництва Соаве, він хоче здобути свободу і створювати вина, які подобаються йому самому.
Вже 2000-го року аналогічне рішення ухвалив і інший винороб – Анджело Гайа. Він зважився на декласифікацію кількох своїх асамбляжів, які належали до найпрестижнішої італійської категорії DOCG у апелласьоні Барбареско. Він почав виробляти вино Барбера, що було символічним поверненням до коріння, адже раніше цей сорт був дозволений у цій місцевості. Але ці експерименти пішли разом із їхнім початківцем. Коли керувати виноробною почала дочка Анджело Гая, вона повернулася до виробництва класичного вина Неббіоло.
Концепція декласифікації вин хоча поки що й не стала домінуючою, але викликає все більший відгук серед виноробів-новатором і покупців-міленіалів, які хочуть відійти від традиційних канонів і пробувати щось нове.
