Каберне Совіньйон – відмінні риси сорту вина
31 березня 2017
Каберне Совіньйон - це виноградний сорт, який відомий поціновувачам вина по всьому світу! Дізнайтеся про його характер та особливості у нашій новій статті!
Якщо ви хочете скуштувати відмінне вино, наприклад червоне, на сайті Алкомаг ви знайдете безліч цікавих напоїв у різній ціновій категорії!
У класичному варіанті, Каберне Совіньйон має дуже повнотілий смак і великий вміст танінів. Якщо вирощувати виноград у прохолодному кліматі - то смакуватимуть нотки чорної смородини, кедра, зеленого перцю. Зазвичай молоде вино буває дещо грубим, винограду потрібно близько 8 років зберігання, щоб досягти оптимальних якостей.
Помірні кліматичні умови розкривають у вині відтінки оливок, вишні, а от у країнах із жарким кліматом він набуває смаку джему.
Історія винограду Каберне Совіньйон
Хоча вино користується величезною популярністю, цей виноград вважається дуже молодим сортом, який з'явився лише в 17 столітті завдяки ненавмисному схрещуванню Совіньйон Блан і Каберне Фран. Виноград дуже швидко обжився на півдні Франції, а потім почав поширюватися і в інших виноробних регіонах. До самого кінця 20-го століття цей виноград впевнено утримував першість, лише в 90-х поступившись його Мерло.Популярність сорту легко можна пояснити його простою культивацією. Каберне Совіньйон відрізняє товста шкірка, хороша морозо- і посухостійкість, також він стійкий до багатьох хвороб.
Температура вина та інші особливості подачі
Найбільш оптимальна температура вина для подачі – 16-18 градусів за Цельсієм. Перш ніж почати дегустацію, залиште відкриту пляшку приблизно на годину, щоб вино провітрилося і наситилося киснем. Альтернативним методом може стати декантація – процес переливання напою у спеціальний графин. Каберне Совіньйон прийнято пити в келихах заповнених на третину, не більше.Які страви з вином поєднуються найкраще
Каберне Совіньйон, як ми вже писали, належить до важких вин, які можуть легко приглушувати смак легких страв. Краще поєднувати важчі страви з вином – це може бути смажене м'ясо, стейки, копченість. Не варто поєднувати вино з гострими стравами, рисом, пастою.Вина Каберне Совіньйон, створені в прохолодних регіонах, відрізняють явніші трав'яні нотки, завдяки чому стають вдалою парою для овочів, зелені.
