Як подати вино до столу правильно?

Для справжніх сомельє подача вина – справжній ритуал, який можна порівняти хіба що східними чаюваннями. Вона включає безліч дрібниць, непомітних для звичайної людини, але в результаті формують наше сприйняття напою. Правильна подача здатна розкрити весь потенціал напою, а неправильна – може зіпсувати навіть найсмачніше вино.

Ми не ставимо собі за мету долучитися до майстерності сомельє, але знання базових правил подачі вин буде корисно кожному!

Вибір келихів

Правильна посудина для напою – найважливіший елемент сервірування столу. Вибирайте судини з тонкого скла, бажано прозорого. Червоні вина наливають у широкі округлі келихи, а білі – у вузькі келихи, але не такі вузькі, як фужери для шампанського. Ширина келиха буде залежати від необхідної для напою площі контакту з повітрям. Так, для червоного вина вона має бути більшою, щоб він міг повністю розкрити свій букет.

Але й для категорії червоних вин передбачено кілька різновидів келихів, один із найпопулярніших – «Бордо». Келихи цього ідеально підійдуть для насичених і терпкуватих танінних вин. Загалом цей тип келиха можна назвати найбільш універсальним. Він має круглу широку чашу та звужену горловину. Майже всі сухі вина можна подавати у такій посудині.

Обов'язково спробуйте самобутнє червоне сухе вино з колекції інтернет-магазину елітного спиртного Алкомаг.

Келихи невеликого розміру краще вибирати, якщо ви подаєте молоді яскраві вина. Також вони стануть чудовим рішенням для рожевого вина.

Відкорковування

Переконайтеся, що вино правильної температури. Під час відкорковування вина будьте уважні та обережні. Цей напій вимагає впевненості та спокою. Акуратно зріжте обгортку та використовуйте гарний штопор. Іноді можна зустріти пляшки з м'якими пробками, які починають кришитися. Якщо перед вами саме така, введіть штопор під невеликим кутом.

Коли дістанете пробку, не поспішайте забирати її убік. Обов'язково понюхайте її та переконайтеся, що вона не має неприємного запаху, адже він свідчить про зіпсованість алкоголю.

За правилами етикету, розливати вино для кількох гостей слід за годинниковою стрілкою. Насамперед подбайте про дам. Коли закінчите, обов'язково промокніть серветкою шийку пляшки.

Звичайно, хороше вино потребує гідної гастрономічної пари, але це вже окрема тема. Насамкінець варто нагадати про те, що, якщо ви подаєте кілька видів вина, між ними потрібно дати гостям трохи води.