Як підбирати вино до гострих страв

Традиційно вважається, що вина та гостра їжа – це екзотичне поєднання. Але чим більше в наше повсякденне життя входять гострі кухні різних народів світу, тим більше шанувальників вин переконуються, що це не більше ніж стереотип. У цій статті ми поговоримо про те, як вибирати вина до гострої їжі, і запропонуємо кілька вдалих поєднань.

Не знаєте, де знайти якісні та недорогі вина? Рекомендуємо купити вино в Одесі за найвигіднішою ціною АЛКОМАГ!

Як підібрати пару

Вибираючи вино до їжі, потрібно орієнтуватися або на поєднання їх ароматів, або пом'якшувати жаркі страви солодкими винами. Якщо ви візьмете легке вино з м'яким смаком, то швидше за все, просто не відчуєте його, а якщо виберете дуже насичене і міцне вино - не відчуєте смак їжі.

У нас в каталозі представлені смачні та колоритні італійські вина, які стануть цікавим доповненням вашого святкового столу.

Мексиканська кухня

Одним із основних компонентів мексиканської кухні є томат. Враховуючи це, одним із найвдаліших варіантів для доповнення мексиканських страв стає Зінфандель. Це вино успішно доповнює кислинку томатів, не зменшуючи приємну пряність страв. Також можна спробувати Рислінг, він відмінно доповнить традиційні буріто або тако.

Якщо у стравах є свинина, яловичина, курка, а також соуси моле або чіпотлі, варто вибирати або Зінфандель, або Каберне Совіньйон. Таке поєднання трохи пом'якшить гостроту сосусів, не зіпсувавши пряний смак.

Найгостріші страви краще подавати з освіжаючими та м'якими рожевими та червоними винами, які допоможуть збалансувати смак.

Індійська та тайська кухні

До негострого індійського каррі чудово підійде легкий фруктовий Совіньйон Блан. Якщо ви віддаєте перевагу гострому варіанту цієї страви, подавайте до нього Мерло. Якщо ви хочете заспокоїти пекучість гострої страви, вибирайте Рислінг.

Смажена картопля або каррі з травами (наприклад, кінзою, імбиром, лемонграсом або базиліком) теж дуже непогано поєднуються з рислінгом.

Інші пряні страви

Якщо вам подобається японська кухня, зверніть увагу на сухі тихі або ігристі вина з вираженим фруктовим смаком. Барбекю, яскрава близькосхідна, в'єтнамська, а також тайська, мексиканська кухні добре поєднуються з Розі.