Як вік впливає смак віскі?

Вибираючи віскі, ми часто орієнтуємось саме на його вік. Вважається, що чим старший напій, тим смачнішим він має бути. Насправді вік не можна вважати ні критерієм смаку, ні якості. Це лише один із безлічі параметрів.

Рекомендуємо спробувати шляхетний шотландський віскі з нашого каталогу. Ми зібрали оригінальну колекцію напоїв із найкращих дистилерій.

Обман віку

Весь віскі піддається витримці. Причому, говорячи про цей параметр, ми враховуємо тільки той час, який він провів у бочці. На відміну від вин, віскі перестає дорослішати, потрапляючи у пляшку. Мінімальний термін витримки скотчу зараз становить 3 роки, але цікаво й те, що не завжди можна встановити вік віскі за зовнішніми параметрами. Іноді добре витриманий спирт має блідий жовтий відтінок, а 5-річний молодик має темний насичений колір.

Також існує поширена думка, що з часом напій набуває щільності та маслянистості. Але під час визначення віку на ці параметри також не можна покладатися. Оскільки текстура переважно залежить від особливостей перегонки спирту.

Всі міцні напої витримуються з однією метою – щоб змінити їхній аромат і смак, зробити їх вживання приємнішим. У такому разі, якщо ми отримуємо старий віскі, пити який просто неможливо, весь цей довгий процес не має жодного сенсу. Тож чи варто витрачати довгі роки, якщо можна отримати хороший результат набагато швидше?

Ви вже пробували віскі Сhivas? Збалансований смак цього напою подобається і новачкам і знавцям цього чудового солодового алкоголю.

У чому секрет старих спиртів?

Чим старший і витриманіший спирт, тим його менше. Цей факт впливає на кінцеву вартість напою. Виробництво напою з витримкою від 30 років нагадує складання ретро-авто. Знайти необхідні компоненти майже неможливо, необхідно мати віртуозну майстерність. Але все одно не факт, що ця машина зможе їхати нарівні із сучасними аналогами.

Букет дуже витриманого віскі рідко буває справді гарний. Адже спирт, перебуваючи в бочці, не може покращуватись до нескінченності. Завжди є рубіж, за яким слідує деградація. Певний момент спирт починає видихатися, а таніни з деревини продовжують вбиратися. Віскі стає все більше схожим до смаку на бочку. Таким чином, ви можете бути абсолютно зачаровані 10-річним віскі, а його 30-річна версія вас розчарує.

Звісно, у старому віскі можна розрізнити незвичайні відтінки шкіри, жовтих книжкових сторінок, які не присутні у молодих напоях. Але це не відмінності за принципом краще/гірше.