Як витримувати коньяк?

Етап витримки – один із найважливіших у технології виробництва цього міцного алкоголю. Дорослість коньячних спиртів хорошої якості займає як мінімум 30 місяців. Причому тут ми говоримо виключно про спирти, тобто про підготовчий етап у приготуванні основного напою. А максимальний термін витримки може перевищувати 50 років!

 Не відмовляйте собі в задоволенні спробувати незвичайний елітний напій! Купити коньяк відомих брендів можна вже зараз у нас на сайті.

Проходить витримка спиртів у дубових бочках. Виробники класичних французьких коньяків використовують виключно дуби Лімузенських лісів. Бочки не мають склеєк і повністю захищають спирт від зіткнення з металами – гвинтами чи дужками. А деревина для них має бути у віці 150-200 років.

У процесі взаємодії з деревом спирти набувають характерного бурштинового відтінку, а також тонких ноток аромату та смаку. Саме дуб дарує напою шляхетність.

Частка ангела

За час перебування в бочці невеликий відсоток спирту випаровується відповідно кількість коньяку зменшується. Цю частину напою назвали «часткою ангела». Згідно з старовинною легендою вона потрапляє прямо на небеса. Хоча насправді все набагато тривіальніше. Випаровування поглинає підвальний грибок, а згодом підвали, в яких витримується коньяк, покриваються характерним нальотом.

Колір коньяку

Самі собою коньячні спирти практично немає кольору, оскільки готують їх із винограду білих сортів. Коричневий відтінок з'являється в процесі витримки, причому чим довше витримують коньяк, тим більш насиченим стає його колір.

Рекомендуємо вашій увазі коньяк Shabo – найвідоміший вітчизняний бренд. Оцініть його унікальний смак та аромат!

Окрім природного набуття кольору, технологія виробництва напою дозволяє додавати до нього карамель, а також настоянку дубової стружки. На смак вони практично не впливають, а от колір роблять цікавішим. Найчастіше цим прийомом користуються для молодих коньяків.

Знаючи це, слід бути обережним, оскільки виробники можуть використовувати фарбування, щоб додати віку напою. Краще купувати продукцію відомих марок, які добре зарекомендували себе і точно не використовуватимуть такі маніпуляції. Купуйте напої у спеціалізованих магазинах та завжди вивчайте склад!