Коньяк: про створення культового французького напою
Як у світі з'явився один із найбільш складних та аристократичних міцних напоїв?
Коньяк – оригінальний французький винахід, і сьогодні, незважаючи на всі спроби пострадянських виробників, лише Франція офіційно може виготовляти напої під цією назвою. Але як же цей напій було винайдено? Як він увійшов до світової алкогольної культури?
Замовляйте якісні напої до свят уже сьогодні! Ціни на коньяк у магазині АЛКОМАГ вас приємно здивують!
Дивовижні випадковості
Історія неодноразово доводила, що до відкриття найкорисніших, найцікавіших і найсмачніших речей людство приходить випадково. Також трапилося і з коньяком.
Франція протягом багатьох століть була розвиненою виноробною державою і намагалася організувати продаж своєї алкогольної продукції за кордон. Але на той час це було непростим завданням, оскільки будь-які торговельні подорожі вимагали величезної кількості часу, за який такий крихкий продукт, як вино, просто псувався.
Чтобы как-то решить эту проблему местные виноделы начали экспериментировать с технологией дистилляции, с ее помощью им удалось создать более крепкое вино, которое не только могло выдержать продолжительную транспортировку, но и было достаточно неплохим по вкусу. Это был первый шаг на пути к открытию коньяка.
Спробуйте оригінальний смак справжнього французького коньяку, тим більше що ціни на Мартель в АЛКОМАГ - найвигідніші.
Для зручності міцний дистилят зберігали в дубових бочках, і через деякий час моряки, які займалися постачанням спиртного, помітили, що ті спирти, які тривалий час знаходилися в цих бочках, стають смачнішими, цікавішими та ароматнішими. Так, цілком випадково людство дійшло методики витримки дистилятів, на якій сьогодні базується виробництво найпопулярніших міцних напоїв. Разом із цим зародились і перші аналоги сучасного коньяку.
Як виробляється напій
За століття існування виробництво коньяку було неодноразово модернізовано, а його смакові якості покращилися. Сучасні винороби використовують для його виробництва тільки ягоди кількох виноградних сортів, найпопулярнішим серед яких став Уні Блан, який відрізняється не лише високою врожайністю, але й відмінною стійкістю до різних хвороб та шкідників.
Після збору врожаю ягоди ретельно виживають без додавання цукру, а отриману суміш спочатку залишають блукати, а потім відправляють на перегонку.
Процес дистиляції проводиться двічі, у результаті винороби отримують досить агресивний спирт міцність у 70%. Щоб напій став м'якшим, набув цікавого смаку і аромат його залишають дозрівати в дубових бочках. Цей процес триває від кількох років до кількох десятиліть. Деякі найпрестижніші виробники використовують із своїми купажами спирти 80-річної давності.
