Від чого залежить калорійність пива: міфи і правда

Пиво – один із найпопулярніших напоїв. Понад 30% населення планети щодня випиває кухоль пінного. З пивом пов'язано багато легенд та міфів. Вважається, що рецепт напою з'явився випадково завдяки забудькуватості селянина, який залишив під дощем відкритий горщик із ячменем. Так з'явився перший солод.

Поширений міф: пиво негативно впливає на стан фігури. Багато шанувальників напою страждають від надмірної ваги. Насправді все трохи не так. Калорійність пива в середньому становить 43-45 ккал на 100 г. Для порівняння: енергетична цінність жиру кефіру жирністю 2,5% дорівнює 50 ккал на 100 г. Кефір вважається дієтичним напоєм. Енергетична цінність шоколадного батончика вагою 50 г – близько 225 ккал. Причини, через які шанувальники пива набирають зайві кілограми:

• вживання закусок, а саме сухариків, чіпсів, горішків, жирної в'яленої та солоної риби, сосисок та ковбасок;
• малорухливий спосіб життя;
• надмірне перевищення рекомендованих дієтологами дозування.

Порція картоплі фрі з гамбургером за енергетичною цінністю дорівнює 3 літрам випитого пива. Порція макаронів – 2,5 літрам випитого пінного. У 1 літрі напою стільки ж калорій, скільки у склянці жирної сметани чи 100 г горіхів. Якщо людина запиває їжу келихом пива і набирає вагу, причина часто криється у підвищеній жирності продуктів та страв.

При правильному вживанні та регулярній фізичній активності зайва вага любителям пінного напою не загрожує. Враховуйте, що пиво покращує апетит, що може спричинити переїдання. Компоненти напою пригнічують секрецію гормону лептину, який відповідає за відчуття насичення. Людина, яка запиває їжу пивом, з'їдає більше, бо не відчуває ситості.

Склад та харчова цінність пива

Основних компонентів справжнього ячмінного напою лише чотири. Це вода, солодова основа, дріжджі, хміль. Склад пива багато в чому визначається видом зернової сировини, що використовувалась під час виробництва. Найчастіше це ячмінь, рідше — жито та пшениця. Зерна замочують у воді, пророщують, щоб активувати процес бродіння. У зернах ячменю містяться білки, жири та вуглеводи - 10,3 г, 2,4 г, 56,4 г на 100 г продукту відповідно. Ячмінь - джерело рослинної клітковини, яка благотворно впливає на роботу органів шлунково-кишкового тракту. Інші корисні компоненти, які потрапляють у пиво з ячменем:

• незамінні амінокислоти, такі як триптофан, лейцин, лізин, аргінін;
• вітаміни групи A, B, C, E, H, у тому числі B1, B6 та B9;
• мікроелементи, зокрема кальцій та магній, залізо та калій, йод та селен, цинк та мідь.

Амінокислоти беруть участь у синтезі білків та вітамінів, нормалізують діяльність нервової системи, зміцнюють імунітет. Без них неможливий енергетичний обмін на клітинному рівні. Вітаміни та мікроелементи регулюють обмін речовин в організмі. Натуральне пиво, калорійність якого можна порівняти з аналогічними показниками солодких газировок, у рази корисніше для здоров'я за складом.

Від чого залежить калорійність пива

Енергетична цінність пива залежить від обсягу чистого спирту. Частка алкоголю, що є найкалорійнішою складовою продукту, визначає, наскільки підвищується ризик набрати зайві кілограми. Калорійність напою із вмістом алкоголю 10% становить близько 60 ккал/100 г. Зі зменшенням міцності знижується енергетична цінність. Інші фактори, що впливають на показник:

• сорт напою;
• технологія виробництва;
• присутність добавок, наприклад, цукру.

Темні сорти калорійніші за світлі. Технологія приготування впливає кількість калорій в келиху. Якщо технологією передбачено процес фільтрації, напій стає менш калорійним.

Калорійність світлого пива

Калорійність пива світлого залежить від марки та міцності. Випивши пляшку 0,5 л світлого лагера із вмістом алкоголю 2%, поповніть енергетичний запас на 150–175 ккал. Середній показник для світлих сортів міцністю 4-6% - близько 45 ккал/100 г. Енергетична цінність напою з позначкою Light менша - не більше 28 ккал/100 г.

Калорійність темного пива

Енергетична цінність темних сортів вища, що зумовлено підвищеним вмістом солоду та, відповідно, вуглеводів. Інша причина більшої калорійності – підвищена міцність у порівнянні зі світлими сортами. Середній показник для звичайних темних сортів – близько 50 ккал/100 г, для міцних – до 60 ккал/100 г.

Калорійність безалкогольного пива

Калорійність безалкогольного пива становить близько 30 ккал/100 г. Попри відсутність етанолу у складі, продукт містить вуглеводи, що визначають енергетичну цінність.

Калорійність нефільтрованого пива

Нефільтроване пиво калорійніше від фільтрованого, що пов'язано з присутністю більшої кількості вуглеводів. У процесі фільтрації напій очищається від осаду, що складається з частинок солоду та дріжджів. У нефільтрованих сортах залишається більше домішок, які є додатковими джерелами енергії. У темних видах, які не піддаються фільтрації, міститься близько 55 ккал/100 г, у світлих - 45 ккал/100 г.

Точну інформацію про калорійність продуктів різних марок можна знайти на етикетці. Дієтологи рекомендують вживати пиво в міру - не більше 1-2 пляшок об'ємом 0,3 л. За дотримання рекомендованого дозування любителям напою не доведеться турбуватися про проблеми зі здоров'ям або зайвою вагою. Щоб витратити набрані калорії, після вечері достатньо зробити пішу пробіжку протягом 30 хвилин або проїхати 2-3 км велосипедом.