Remy Martin: створення благородного коньяку
Про всі етапи створення культового коньяку від збирання винограду до купажування.
Французькі коньяки заслужили на репутацію по-справжньому благородних і складних напоїв. Їх створення – це не просто дотримання технологічних норм, а справжнє мистецтво. Сьогодні ми познайомимося із цими напоями ближче.
Цінуєте елітний брендовий алкоголь? Тоді замовляйте міцні спиртні напої з нашого каталогу – тут тільки оригінальна продукція світових марок та вітчизняних марок.
Збір винограду
Для створення коньяків використовуються окремі сорти винограду – ягоди Фоль Бланш та Уньї Блан. Бренд використовує виноград тільки з престижних регіонів крю - Пті Шампань і Гранд Шампань. Місцевий клімат дозволяє ягодам ідеально дозрівати та наповнюватися ароматами.
Збір урожаю посідає вересень-жовтень. Ягоди пресують і залишають блукати, у результаті виходить біле молоде вино з кислим смаком.
Шукаєте доступніший напій? Рекомендуємо купити коньяк Таврія – напій з гармонійним смаком і ефектним ароматом.
Перегонка
Бренд Ремі Мартін використовує дистиляцію вин з осадом, використовує для цього невеликі кубики з міді. Щоб отримати максимально гармонійний смак та аромат спиртів, дистиляція здійснюється двічі.
В результаті виходять міцні спирти (до 70%), які мають чудовий потенціал до витримки. Цікаво, що для створення 1 літра коньяку потрібно витратити близько 12 кг свіжого винограду.
Відбірковий етап
Але не всякий спирт гідний стати частиною легендарного коньяку Ремі Мартін. Протягом усієї зими відбуваються дегустації. На них окрема комісія фахівців пробує сотні різних спиртів та відбирає ті з них, які мають справді чудовий смак та зможуть доповнити стиль бренду.
Витримка
Щоб коньяк дозрівав та наповнювався своїми унікальними смако-ароматичними якостями, використовуються виключно бочки з лімузенських дубів. Цей сорт деревини має ідеальні характеристики для повітрообміну, а також передає коньяку пікантні ноки ванілі. Цікаво, що для виготовлення бочок відбираються виключно дерева старше 100 років.
Купажування
На завершальному етапі виробництва відбувається справжня магія. За неї відповідає одна людина – майстер льоху. Це людина з неймовірним рівнем професіоналізму, яка здатна точно відтворювати купаж кожного продукту з лінійки бренду. І це при тому, що деякі з них складаються із 1000 спиртів.
