Все, що потрібно знати про фінішну витримку віскі

Кожен віскі має свій унікальний смаковий та ароматичний букет, незважаючи на те, що технологія виробництва у різних виробників може бути однаковою. А вся справа в тому, що формуються ці смакові особливості під дією величезної кількості факторів, і багато в чому залежить від витримки в бочці. Щоб урізноманітнити смак своєї продукції, виробники часто використовують бочки з-під якогось іншого напою. Цей процес називається фінішною витримкою.

Любите м'який та зрозумілий віскі з гармонійним смаком? Тоді рекомендуємо віскі Ballantines Whisky з каталогу нашого інтернет-магазину.

У чому суть фінішної витримки

Скроні не витримується весь час в одній бочки. Більшість брендів на певному етапі переливають його в діжку з-під іншого алкогольного напою. Часто для цього використовують бочки, в яких зберігалися тихі або кріплені вина, пива або інших міцних напоїв. На етапі фінішної витримки віскі насичується новими смаковими та ароматичними відтінками за рахунок особливостей іншого алкоголю.

Сам цей процес зазвичай займає від 6 до 13 місяців, чого цілком достатньо для насичення новими смаками. Але є у цього правила та винятки. Наприклад, виробник елітного скотчу Glenmorangie при виробництві свого Quinta Ruban витримує віскі 10 років у звичайній бочці, а потім ще 4 роки у хересній. А у своєму напої Pride ще більше: спочатку 18 років у бочках після бурбона, а після цього ще десятиліття в бочках з-під сотерну.

Зазвичай починаються такі релізи як експеримент, але часто такі незвичайні варіанти фінішної витримки виявляються дуже вдалими і бренди вносять їх у свої постійні лінійки.

На нашому сайті максимально вигідна ціна віскі в Україні, але головне – гарантія справжності кожної пляшки брендового спиртного.

Популярність цікавих фінішів

Практику застосування незвичайної фінішної витримки розпочали у Шотландії, але швидко та інших країнах оцінили переваги цього методу. Сьогодні такі напої можна знайти і в Ірландських дистилеріях, і США. До речі, в Америці на такий крок зважився один із найвідоміших виробників бурбона Wild Turkey. Вони випустили серію Wild Turkey Sherry Signature, незважаючи на законодавчі обмеження. За стандартами США у виробництві бурбона не можна повторно використовувати бочки, тому щоб реалізувати свою ідею з витримкою в бочках з-під хересу компанії довелося змінити назву напою. Зараз на етикетці красується напис «зроблено з 10-річним бурбоном із Кентуккі.