Все, що потрібно знати про замерзання горілки

Напевно, багато хто з вас стикався з такою неприємною ситуацією: ви ставите пляшку горілки в морозилку, щоб швидше її охолодити, а дістаєте заморожений напій, непридатний до вживання. У більшості людей це викликає сильне здивування, адже температура замерзання горілки має бути нижчою за температуру в морозильнику. Давайте розумітися!

Хочете бути на 100% впевнені як горілка? Купуйте продукцію відомих брендів у перевірених магазинах! Одна з найкращих - горілка Абсолют, яка пропонує багату палітру смаків та незмінно відмінну якість.

Наукові факти про замерзання горілки

У побуті поширений лайфхак у тому, що морозильна камера дозволяє перевірити якість алкоголю. Нібито якщо після кількох годин охолодження напій зледеніє, значить, перед вами низькосортний продукт. Насправді це твердження вірне лише наполовину. Замерзання будь-якого алкоголю буде залежати від відсотка етилового спирту в його складі. Чим його більше, тим довше спиртне не перетворюватиметься на кригу при охолодженні.

Оскільки традиційна міцність горілки становить 40 градусів, вона починає замерзати при температурі близько -25-30 градусів за Цельсієм. Температурний різнобій у цьому випадку пояснюється тим, що на замерзання можуть впливати сторонні добавки, що зустрічаються у горілці, такі як цукор, сіль або ароматизатори, що знижують температуру замерзання.

Морозилка звичайного домашнього холодильника в середньому морозить не сильніше від -24 градусів. Тому справді якісна горілка в ньому замерзнути не зможе. Якщо температурний режим у вашому холодильнику не нижче стандартного значення, але горілка через кілька годин таки замерзла, значить, перед вами або низькопробний продукт, або міцність горілки нижче, ніж заявлено на етикетці. У будь-якому випадку вживати такий алкоголь ми не рекомендуємо.

В Алкомаг ви знайдете привабливі ціни на горілку без шкоди якості продукту. Ми продаємо лише продукцію авторитетних марок!

Якщо питання охолодження горілки виникло в зимовий час, для цього необов'язково використовувати холодильник. Алкоголь можна просто ненадовго поставити надвір.

Поради фахівців

Незважаючи на те, що в нашій країні прийнято вживати горілку в охолодженому вигляді, сомельє рекомендують пити її при температурі 8 градусів за Цельсієм. Вони стверджують, що це оптимальна температура, за якої напій розкриває свій потенціал. Так що в цілому, потреби охолоджувати горілку в холодильнику немає.

Якщо ви все-таки вирішили подати горілку на охолоджену стіл, то заздалегідь помістіть її в холодильник на 2-3 години, але не в морозильну камеру. Якщо алкоголь побуде у морозилці, його консистенція стане желеподібною, але при цьому зникнуть гіркота та різкий запах. При вживанні такого напою можна не помітити сп'яніння. Температура замерзання горілки міцністю 40 градусів становить –30 °C. Чим фортеця вища, тим більший температурний показник.

Якщо немає можливості охолодити горілку в холодильнику, помістіть у келих із напоєм кубики льоду, після чого перелийте алкоголь у чарку за допомогою спеціального аксесуару для відсіювання льоду – стрейнера. Вживати охолоджену горілку можна із закускою чи без.

Категорично не рекомендуємо пити горілку, якщо вже розпочався процес кристалізації. Це негативно вплине на ваше здоров'я.

Що впливає на процес замерзання горілки

На процес замерзання алкоголю впливає низка факторів:

Чим більше солі у горілці, тим повільніше вона замерзатиме. Високий вміст цукру, навпаки, призводить до прискорення процесу замерзання. Крім етанолу, до складу напою входить винний спирт, концентрація якого значно змінює температурний поріг.

Згідно з дослідженнями, при підвищенні атмосферного тиску температура кристалізації горілки теж стає вищою. Відповідно, при зниженні тиску знижується температура замерзання алкоголю.

У домашніх умовах вам навряд чи вдасться перетворити горілку на кригу, оскільки більшість побутових морозильних камер не має достатньої температури для заморожування алкогольних напоїв. Якщо напій замерз, то це свідчить про низьку концентрацію алкоголю в ньому та високий вміст добавок. Можливо, перед вами сурогат.