Zubrowka: базовий гід з незвичайної горілки (частина 1)
Зубрівка як різновид настоянки був відомий у Польщі ще у 16-му столітті. Цей напій набув великої популярності завдяки використанню запашної трави. Ця рослина мала безліч лікувальних властивостей і довгий час навіть вважалося афродизіаком. Саме через цю траву напій і отримав свою назву, оскільки її дуже любили європейські зубри.
Якісна горілка (Дніпро) від провідних світових брендів тепер доступна і в режимі онлайн. Замовляйте улюблені напої, не підводячись з дивана.
Історія напою
Наразі торгова марка Зубрівки належить одному з провідних польських дистриб'юторів алкоголю – CEDC. Продукція цієї компанії регулярно потрапляє у світові топи, а сама Zubrowka продається у 80 країнах світу.
Сучасну історію бренду прийнято відраховувати від 1928 року. Саме тоді у Польщі почало працювати компанія Polmos Bialystok. Цей завод випускав широкий спектр алкогольної продукції – лише понад 35 різновидів горілок, бренді, а також лікерів. З 2013-го року польська компанія належить російському бізнесменові.
Еталон європейської якості – горілка Абсолют – вдале рішення як для святкового столу, так і неформальної Зустрічі з друзями. Ви можете замовити напій, не побоюючись за його справжність.
Особливості створення напою
Головна відмінна риса Зубрівки – це рослинний компонент. Трава називається Hierochloe odorata і зустрічається у кількох районах північного сходу Польщі, а також у Біловезькій Пущі. Зараз, щоб отримати право на збирання цієї рослини, необхідно мати відповідну ліцензію.
Для створення Зубрівки відправляють спеціальних заготівельників, вони повинні дуже дбайливо зрізати стебла рослин, щоби не деформувати коріння. Потім тиждень сировину просушують та відправляють на завод.
На заводі траву завантажують у спеціальні установки для мацерації, потім заливають спиртом, водою, настоюють протягом 3 днів. Цю настойку витримують у дубових бочках ще місяць. Готовий екстракт ретельно фільтрують, змішують з водою та спиртом до необхідної міцності. На етапі всі ці процеси автоматизовані, а дотримання рецепту контролюється комп'ютером.
Цікаво й те, що традиційні стеблинки трави у пляшку досі додаються вручну. Наразі Білостоцький завод може похвалитися вражаючими масштабами – щодня він здатний випускати до 36 тис. літрів горілки.
