10 шкідливих винних порад
Спробуємо розвінчати популярні помилки, які подаються, як поради щодо вибору, зберігання та вживання вина. Не робіть так ніколи, будь ласка!
1. Біле до риби, а червоне до м'яса
Порада погана тим, що обмежує наші пошуки нових смачних вражень. Спробуйте стейк з витриманим вершковим шардоне і, хто знає, можливо ви знайдете найкраще поєднання у своєму житті. Вино має бути в радість — головне правило, а не ось це нудне «біле до риби, червоне до м'яса».
2. Якщо брют кислий», додайте в нього трохи цукру і смак покращиться!
Брют - оптимальна категорія ігристих вин. Якщо вино якісне, то у варіанті брют його смак буде з ідеальним балансом пронизливої свіжості та фруктової кислотності. Якщо спробувати підсолодити брют ложечкою цукру, то вийде солодко, але бридко - баланс вина буде зруйнований.
3. Рожеве вино можна зробити самому – просто змішати біле з червоним
Якісне тихе рожеве вино виробляють методом «кровопускання», коли виноградний сік вичавлюється з ягід силою власної тяжкості й проходить короткий період контакту зі шкіркою винограду (джерело кольору вина). Такий дбайливий віджим не дає вину забарвитися і воно виходить рожевим. А суміш білого вина з червоним — це «купаж студентський» і з добрим розе має мало спільного.
4. Жінкам - солодке, чоловікам - міцніше
Міф, шкідлива порада та моторошний сексизм! Сьогодні жінки із задоволенням п'ють суворі німецькі рислінги, суворий торф'яний віскі та коньяк. А чоловікам легко може сподобатися ніжне шардоне або яскраве фруктове просеко. Не будьте заручниками стереотипів.
5. Найкраще вино – домашнє, а в магазині всі вина з порошку
Магазин – це цивілізована точка продажу, куди вино потрапляє після перевірок та сертифікації. А домашнє вино - це незвичайно і часто смачно, але ніхто не дасть вам 100% гарантії якості такого продукту та його безпеки. А порошкового вина немає, це народний фольклор.
6. На дні пляшки з гарним вином має бути поглиблення для пальця
Міф та марна порада при виборі вина. Поглиблення на дні пляшки називає "пунт". Пунт прийшов до нас з минулого, коли пляшки робилися вручну й у виїмці на дні кріпився інструмент склодува. Сьогодні виїмка на дні – елемент дизайну.
7. Відкладіть вино на пару років і воно стане кращим
Більшість вин створено, щоб їх випили одразу після покупки. Довге зберігання простих комерційних вин або змінить їх показників чи погіршить.
8. Тримати келих потрібно лише за ніжку
Загалом правильна порада, але не аксіома. Британський етикет говорить про те, що правильно тримати келих за ніжку, французька дозволяє тримати келих за чашу. Здоровий глузд говорить про те, що тримати келих можна так, як вам зручно.
9. Не бери вино з гвинтовою пробкою - це дешевка та підробка!
Гвинтова пробка - найсучасніший вид закупорювання вина. Нею закупорюють як прості, так і дорогі цікаві вина.
10. Французьке означає завжди гарне вино!
Комерційно вигідна, але дуже шкідлива порада. У будь-якій країні випускається безліч масових і безликих вин, які не принесуть вам задоволення. Навіть у Франції.
