7 популярних міфів про вино та їх викриття

Міф №1 - Порошкові вина

Найстаріший і укорінений винний міф. Невідомо хто і як його вигадав, але за політ фантазії цій людині варто було б потиснути руку — сьогодні про «порошкові вина» не чув хіба що лінивий. Але насправді порошкових вин немає. Вино – продукт бродіння виноградної ягоди та зробити його із сухого порошку технологічно неможливо. 2012 року один із виробників українських вин провів конкурс і пообіцяв 1 тис. доларів тому, хто доведе існування порошкового вина — бажаючих не знайшлося.

Міф № 2 - Поглиблення на дні винної пляшки говорить про якість вина

Міф №3 — Якщо вино розлите не в країні походження, то це підробка

Сучасні технології стабілізації вина дозволяють транспортувати будь-які обсяги виноматеріалів у великих танкерах на великі відстані. Вино можуть зробити в Чилі, але привезти до танкера до Німеччини та вже там розлити у пляшки. Це полегшує логістику поставок і дозволяє заощадити на транспортуванні.

Міф № 4 — Пластиковою та гвинтовою пробкою закупорюють лише дешеві вина чи підробки

Натуральна пробка з кори пробкового дуба здатна зіпсувати вино через речовину трихлоранізол - дефект легко вгадати запахом підвалу і мокрого картону у вині. Щоб убезпечити себе від таких сюрпризів, деякі винороби використовують пластикову або гвинтову пробку. Ними можуть бути закупорені як дешеві, так і дорогі вина високої якості.

Міф № 5 - Якщо у вині є осад, то воно зіпсоване або в ньому є фарба

Осад у вині – це нормальне явище. Його називають винним каменем і він складається із солей винної кислоти. Це природний результат хімічних процесів, що відбуваються у натуральному вині.

Міф № 6 — З віком усі вина стають кращими

Більшість вин у магазинах та супермаркетах створено, щоб бути випиті одразу після покупки. З віком краще стають тільки ті вина для яких був відібраний найкращий виноград із найкращих ділянок. Нерідко такі вина довго витримуються в дубовій бочці, перш ніж потрапити на роздріб і коштують вони дорожче за звичайне. Таких вин лише 2-3% у світі.

Міф № 7 — Чим дорожче вино, тим краще

Частково правда, частково міф. Світ вина схильний до маркетингових хитрощів і іноді покупець платить не стільки за якість вина, але ще й за гучне ім'я виробника та ексклюзивність. Але якщо зняти етикетку та спробувати це вино у сліпій дегустації з недорогим, але якісним вином від виробника простіше — чи відчують різницю? Хороше вино не обов'язково має бути дорогим, а дороге обов'язково хорошим.

Нехай жоден міф вас не зіб'є на шляху до добрих і смачних вин!

Артем Кузьменчук