Johnnie Walker. История всемирно известного шотландского виски
Самый старый и укоренившийся винный миф. Неизвестно кто и как его придумал, но за полет фантазии этому человеку стоило бы пожать руку — сегодня о «порошковых винах» не слышал разве что ленивый. Но на самом деле порошковых вин не существует. Вино — продукт брожения виноградной ягоды и сделать его из сухого порошка технологически невозможно. В 2012 году один из производителей украинских вин провел конкурс и пообещал 1 тыс. долларов тому, кто докажет существование порошкового вина — желающих не нашлось.
Углубление на дне бутылки пришло к нам из тех времен, когда бутылки делались вручную и стеклодуву нужно было место для крепления инструмента. Сегодня углубление несет сугубо декоративную функцию и никак не связано с качеством вина.
Современные технологии стабилизации вина позволяют транспортировать любые объемы виноматериалов в больших танкерах на большие расстояния. Вино могут сделать в Чили, но привезти в танкере в Германию и уже там разлить в бутылки. Это упрощает логистику поставок и позволяет сэкономить на транспортировке.
Натуральная пробка из коры пробкового дуба способна испортить вино из-за вещества трихлоранизол — дефект легко угадать по запаху подвала и мокрого картона в вине. Чтобы обезопасить себя от таких сюрпризов некоторые виноделы используют пластиковую или винтовую пробку. Ими могут быть закупорены как дешевые так и дорогие вина высокого качества.
Осадок в вине — это нормальное явление. Его называют винным камнем и он состоит из солей винной кислоты. Это естественный результат химических процессов, которые происходят в натуральном вине.
Большинство вин в магазинах и супермаркетах созданы, чтобы быть выпиты сразу после покупки. С возрастом лучше становятся только те вина для которых был отобран лучший виноград с лучших участков. Нередко такие вина долго выдерживаются в дубовой бочке, прежде чем попасть на розницу и стоят они дороже обычного. Таких вин всего 2-3% в мире.
Отчасти правда, отчасти миф. Мир вина подвержен маркетинговым уловкам и иногда покупатель платит не столько за качество вина, но еще и за громкое имя производителя и эксклюзивность. Но если снять этикетку и попробовать это вино в слепой дегустации с недорогим, но качественным вином от производителя попроще — все ли почувствуют разницу? Хорошее вино не обязательно должно быть дорогим, а дорогое — обязательно хорошим.
Пусть ни один миф вас не собьет на пути к хорошим и вкусным винам!
Артем Кузьменчук
Johnnie Walker. История всемирно известного шотландского виски
Как понять легендарное Шабли и за что его ценят во всем мире