Коктейлі з джином: ТОП-10 найкращих коктейлів

Джин - міцний спиртний напій, приготований шляхом настоювання базового спирту на ягодах ялівцю та інших рослинних компонентах. В результаті готовий напій знаходить освіжаючий присмак, який змінюється гіркими відтінками післясмаку.

Джин в основному використовують у літніх коктейлях, але він добре смакує цілий рік. Дистилят вигідно розкривається в компанії соку, содової, лікеру. Універсальний спиртний напій привносить освіжаючу нотку до кислої композиції на кшталт Gimlet, а також надає глибоку структуру насиченому алкоголю, такому як Dry Martini. Пропонуємо ознайомитися з рецептами приготування класичних коктейлів із джином, з якими розбереться навіть новачок.

Джин Фізз (Gin Fizz)

Коктейлі з джином з бульбашками, що іскряться, стали популярними в США в 1920-х роках. Приставка Fizz вказує на популярний мікс, в якому поєднується спиртне, сік цитрусових, цукровий сироп і газована вода. Як завершальний штрих використовують яєчний білок. Точний склад:

• New Western Gin - 60 мл;
• свіжий лимонний сік — 30 мл;
• газована вода - 30 мл;
• цукровий сироп - 15 мл;
• яєчний білок - 15 мл.

У шейкері змішайте джин, сік лимонний, цукровий сироп, яєчний білок. Струсіть протягом 10-15 секунд. Додайте лід тільки після того, як рідкі компоненти повністю зіллються з білками. Перелийте вміст шейкера у хайбол. Заповніть залишок газованою водою.

Негроні (Negroni)

Ідея створення гірко-освіжаючого міксу належить італійському графу Камілло Негроні. На його прохання місцевий бармен замінив газовану воду джином, а апельсинову цедру – лимонною. На виході отримали цікаву інтерпретацію коктейлю із джином «Американо». До складу входить:

• Old Dry Gin - 30 мл;
• солодкий вермут - 30 мл;
• лікер Campari - 30 мл.

Подавайте напій у роксах, наповнених льодом. Для приготування змішайте джин, вермут та лікер. Охолоджений напій процідіть у келих. Зверху посипте апельсиновою стружкою.

Сухий Мартіні (Dry Martini)

Спочатку мікс готували у солодкому варіанті. Суху версію презентували у 1920-х роках. Головне правило – якісне спиртне. Рецепт настільки простий, що сховати поганий джин чи вермут не вийде. Склад:

• Old Dry Gin - 75 мл;
• сухий вермут - 15 мл.

Складові ретельно перемішайте в шейкері з льодом протягом 20-30 секунд. Процідіть напій у келих для мартіні. Важливий момент: лід не повинен потрапити в склянку для подачі. За бажанням додайте 3-4 краплі апельсинового біттера. Зверху посипте лимонним твістом. Іноді Dry Martini подають з оливками, наколотими на шпажку.

Південна сторона (South Side)

Джин у коктейлі переплітається з освіжаючими акордами цитрусового та м'ятного листя. Створення пов'язують зі спортивним клубом Southside, який базувався в Лонг-Айленді.

Підготуйте джин (60 мл), цукровий сироп (30 мл), свіжий лимонний сік (30 мл) і 3-5 гілочок свіжої м'яти. Спосіб приготування:

1. Змішайте м'яту та лимонний сік у шейкері.

2. Влийте джин та цукровий сироп, а також вкиньте лід.

3. Збовтайте мікс.

4. Процідіть в охолоджений келих для подачі.

5. Прикрасьте гілкою м'яти.

Ель Чапо (El Chapo)

Авторський рецепт, що підходить для приємного літнього відпочинку. В основі – лондонський сухий джин (45 мл), біттер Aperol Strawberry (30 мл), грейпфрутове пиво (30–50 мл).

Підготуйте рокс, наповнений льодом. Влийте джин та бітер. Залишок заповніть пивом. Подавайте зі скибочками свіжої полуниці, одягненими на коктейльну шпажку.

Джин-тонік (Gin & Tonic)

Том Коллінз (Tom Collins)

Джин гармонійно перегукується зі свіжістю цитрусових. Газована вода знижує градус, а також сприяє виявленню тонких рослинних нюансів. Карбонізація надає текстури. Інгредієнти:

• Old Dry Gin - 60 мл;
• свіжий лимонний сік — 30 мл;
• цукровий сироп - 15 мл;
• содова - 100 мл.

Підготуйте хайбол, наповнений льодом догори. Влийте джин, сік лимона, цукровий сироп. Залишок склянки заповніть содовою. Прикрасьте часточкою лимона або вишнею Мараскіно.

Гімлет (Gimlet)

Класичний мікс, що поєднує простоту та баланс. Рецепт датований ХІХ століттям. Тоді британських моряків постачали лаймами для профілактики цинги. Концентрований сік змішували з нейтральними спиртами, щоб він не псувався під час довгих подорожей. Пізніше Лахлан Роуз придумав спосіб збагачення соку цукром. Консервований продукт продавали як Rose's Lime Juice Cordial.

Однак залишається загадкою, хто першим змішав коктейль із джином на основі лаймового соку. За однією з версій, рецепт належить військово-морському лікареві Томасу Гімлетту. Також існує думка, що назва коктейлю Gimlet — відсилання до інструменту, який використовували для проробки дірок на кораблях.

Коктейлі з джином типу Gimlet нерідко називають «золотим перетином» кислих напоїв. Секрет криється в пропорціях, згідно з якими дві частини базового спирту змішуються з однією кислою та однією солодкою. Результат – терпкий та освіжаючий мікс, де кожен компонент доповнює смако-ароматичну композицію.

Виділяють початкову та адаптовану версії коктейлю. Для адаптованої знадобиться:

• Old Dry Gin - 60 мл;
• цукровий сироп - 15 мл;
• свіжий лаймовий сік — 15 мл.

Змішайте джин, сік лайма та цукровий сироп у шейкері з льодом. Перелийте охолоджений напій у рокс. Якщо готуєте культовий мікс за оригінальним рецептом з 1940-х, змішайте джин та лаймовий сік у рівних пропорціях – по 50 мл. Прикрасьте келих часточкою лайма.

Біла леді (White Lady)

• джин - 60 мл;
• апельсиновий лікер - 15 мл;
• свіжий лимонний сік — 15 мл;
• яєчний білок.

Енергійно струсіть у шейкері джин, лікер, сік лимона та яєчний білок. Після цього додайте кригу. Охолоджений напій процідіть у келих-купе.

Хенкі-пенкі (Hanky Panky)

Рецепт належить Аді Коулман, яка пригощала різних знаменитостей у лондонському готелі Savoy, включаючи Марка Твена та принца Уельського. Цей варіант коктейлю з джином присвячений акторові Чарльзу Хоутрі. В основі:

• джин - 45 мл;
• солодкий вермут - 45 мл;
• бальзам Фернет-Бранка - 1-3 краплі.

Мікс готують за допомогою змішування компонентів. Джин, солодкий вермут і бітер з'єднують з льодом, а потім проціджують в охолоджений келих для подачі, за бажанням прикрашаючи апельсиновим твістом.

Як вибрати джин для приготування коктейлів

Дистилят з додаванням ялівцю ділять на три стилі:

1. London Dry Gin. Найякісніший варіант. Класика жанру, яку переганяють у колонах. Результат – свіжий та насичений спирт.

2. Genever. Попередник лондонського сухого джину, який також використовують у коктейлях. Дистиляція проходить в аламбиках, тому за смаком та ароматом сорт схожий на віскі.

3. New Western. Солодкий варіант, що розкривається ніжними квітково-фруктовими відтінками.

Також в інтернет-магазині Alcomag можна знайти освіжаючий рожевий джин. Ключ до приготування смачного коктейлю – баланс між солодким та кислим/гірким. Не дозволяйте одному компоненту затьмарювати інший. Якщо готуєте авторський мікс, використовуйте стандартну порцію джину - 50-60 мл. При змішуванні із лікерами кількість знижується до 40–50 мл.