Граппа

Види грапи

Граппа - напій, ціна якого повністю відповідає якості та різноманітності пропозицій: асортимент продукції включає вісім різновидів.

1. Біла молода, що нагадує на вигляд горілку. До того, як потрапити до кінцевої споживчої тари, така граппа залишається в інертному посуді зі скла або сталі.
2. Афіната, витримана у дерев'яних ємностях до року. Смак такого виду алкоголю м'якший і гармонійніший.
3. Зріла інвечіата, що проводить у дерев'яних судинах 1-1,5 роки перед продажем.
4. Стара стравек'я або ризерва, яка витримується в бочках з дерева понад півтора року.
5. Ароматика — тип спиртного, що виготовляється із запашних сортів винограду.
6. Ароматизована, процес приготування якої доповнюється додаванням одного або декількох аромамаселів.
7. Односортна - різновид алкоголю, отримана з сировини єдиного сорту.
8. Полівітіньо, що складається з декількох типів винограду однієї родини.

Процес виробництва

Щоб вийшла справжня граппа, алкоголь має пройти ферментацію. Червона мезга не потребує додаткової підготовки, оскільки містить спирти через бродіння в суслі і майже не містить цукор. Білі винні вичавки не насичуються спиртами, тому що не піддаються бродінню, але при цьому містять велику кількість цукру.

Ферментовану сировину відокремлюють від домішок і дистилюють або в сучасних апаратах безперервного циклу, що є потрійними конусоподібними судинами з усіченими верхівками, або по-старому — у мідних перегінних кубах. Отриманий на виході продукт має міцність від 65 до 85% алкоголю, тому його розводять до потрібних градусів дистильованою чи демінералізованою водою.

Перед витримкою незріле спиртне піддають фільтрації, під час якої видаляються домішки олій. Прозорий чистий напій відправляють дозрівати у дубові, ясенові, акацієві чи вишневі бочки.

Алкогольний напій грапу: як і з чим пити

Італійський алкоголь радять охолоджувати перед подачею до 9-13°С. Виняток становить лише високоякісна стара граппа, ціна якої становить від кількох тисяч гривень: зрілий тип напою подають за 17°С. П'ють виноградне спиртне у чистому вигляді як класичний дижестив, після основного прийому ситної їжі або при зміні страв у невеликій кількості. Італійці додають грапу в каву, називаючи отриманий коктейль “виправленою кавою”.

Молоді сорти мають чіткий, насичений аромат, в якому явно розпізнаються фруктові відтінки. При дегустації ароматизованого типу граппи у запаху алкоголю зустрічаються нотки кориці, мигдалю, чорної смородини та суниці. Зрілі сорти повні нотами кориці, ванілі, какао та тютюну.

Граппа: купити в Україні

Купити міцне італійське спиртне з доставкою по всій Україні можна в інтернет-магазині АЛКОМАГ. У каталозі нашого сайту представлені різновиди напою від різних виробників. Наші сомельє із задоволенням проведуть консультацію з усіх питань, щоб допомогти вам зробити правильний вибір і оформити замовлення.