Граппа — напиток, цена которого полностью соответствует качеству и разнообразию предложений: ассортимент продукции включает восемь разновидностей.
- Белая молодая, напоминающая по виду водку. До того, как попасть в конечную потребительскую тару, такая граппа остается в инертной посуде из стекла или стали.
- Аффината, выдержанная в деревянных емкостях до года. Вкус такого вида алкоголя более мягкий и гармоничный.
- Зрелая инвечиата, проводящая в деревянных сосудах 1-1,5 года перед продажей.
- Старая стравеккья или ризерва, которая выдерживается в бочках из дерева более полутора лет.
- Ароматика — тип спиртного, производящийся из душистых сортов винограда.
- Ароматизированная, процесс приготовления которой дополняется добавлением одного или нескольких аромамасел.
- Односортная — разновидность алкоголя, полученная из сырья единственного сорта.
- Поливитиньо, состоящая из нескольких типов винограда одного семейства.
Процесс производства
Чтобы получилась настоящая граппа, алкоголь в ней должен пройти ферментацию. Красная мезга не нуждается в дополнительной подготовке, поскольку содержит спирты из-за брожения в сусле и почти не содержит сахар. Белые винные выжимки не насыщаются спиртами, потому что не подвергаются брожению, но при этом содержат большое количество сахара.
Ферментированное сырье отделяют от примесей и дистиллируют или в современных аппаратах непрерывного цикла, представляющих собой тройные конусообразные сосуды с усеченными верхушками, или по старинке — в медных перегонных кубах. Полученный на выходе продукт имеет крепость от 65 до 85% алкоголя, поэтому его разводят до нужных градусов дистиллированной или деминерализованной водой.
Перед выдержкой незрелое спиртное подвергают фильтрации, в ходе которой удаляются примеси масел. Прозрачный чистый напиток отправляют дозревать в дубовые, ясеневые, акациевые или вишневые бочки.
Алкогольный напиток граппа: как и с чем пить
Итальянский алкоголь рекомендуют охлаждать перед подачей до 9-13°С. Исключение составляет только высококачественная старая граппа, цена которой составляет от нескольких тысяч гривен: зрелый тип напитка подают при 17°С. Пьют виноградное спиртное в чистом виде как классический дижестив, после основного приема сытной пищи или при смене блюд в небольшом количестве. Итальянцы добавляют граппу в кофе, называя полученный коктейль “исправленным кофе”.
Молодые сорта обладают четким, насыщенным ароматом, в котором явно распознаются фруктовые оттенки. При дегустации ароматизированного типа граппы в запахе алкоголя встречаются нотки корицы, миндаля, черной смородины и земляники. Зрелые сорта полны нотами корицы, ванили, какао и табака.
Граппа: купить в Украине
Приобрести крепкое итальянское спиртное с доставкой по всей Украине можно в интернет-магазине АЛКОМАГ. В каталоге нашего сайта представлены разновидности напитка от разных производителей. Наши сомелье с удовольствием проведут консультацию по всем возникшим вопросам, чтобы помочь вам сделать правильный выбор и оформить заказ.
