Дистиляція та ректифікація – у чому відмінності
Розповідаємо про особливості та відмінності основних технологій створення міцних спиртів.
Процес дистиляції був винайдений багато століть тому імовірно китайськими вченими. Потім примітивну методику перегонки спиртів розвивала у стародавньому Єгипті та Греції, доки вона не потрапила на європейський континент.
Сьогодні під терміном дистилят розуміють міцний алкогольний напій, який був створений шляхом випаровувань та конденсації рідини із вмістом спирту. Для цього використовуються спеціальні апарати. Всі загальновідомі міцні напої створюються саме таким способом – горілка, ром, коньяк, віскі. Але за час існування цього методу дистиляція неодноразово вдосконалювалася і видозмінювалася, поки не з'явилося таке явище як ректифікація. Давайте з'ясуємо, що з них краще!
Першокласна горілка в Харкові від найкращих вітчизняних та європейських марок доступна на сайті АЛКОМАГ! Замовити її ви зможете лише за кілька хвилин.
Порівняння методів
В цілому, якщо ми говоримо про створення якісних алкогольних напоїв не можна говорити, що один з цих методів буде кращим за інший. Вибір залежатиме від того, який результат ми хочемо отримати.
Рекомендуємо спробувати вишукану французьку горілку Грей Гус з нашої колекції! Цей бренд вважається одним із найпрестижніших у світі, і неодноразово підтверджував найвищі стандарти якості своєї продукції.
- За допомогою ректифікації можна отримати максимально чистий та міцний продукт. Спирт після колони ректифікації може досягати фортеці в 96%. При цьому такий напій буде практично позбавлений запаху та смаку. З технологічної точки зору цей метод є складнішим.
- Дистиляція дозволяє створювати менш міцний алкоголь (приблизно 60-70%), а також менш якісний з позиції чистоти. Але в той же час ця методика дає можливість зберегти аромат вихідної сировини.
Таким чином, ректифікація є ідеальним варіантом для створення горілки, головною характеристикою якої є чистота та відсутність запахів. У той час як дистиляція – це оптимальний варіант для створення коньяку, віскі, рому та інших напоїв, у яких смак та аромат повинні зберігатися. Щоб краще очистити такий алкоголь від домішок, сучасні виробники використовують подвійну чи потрійну дистиляцію.
