Джин та його різновиди: лондонський сухий
Звичайно, джин не має такого різноманіття смаків та ароматів, як віскі чи вино. Для багатьох взагалі може стати відкриттям те, що цей напій має підкатегорії. Проте це так. Сьогодні ми розповімо про найбільш відомий і популярний у світі різновид – лондонський сухий джин.
Особливості London Dry Gin
Спочатку потрібно уточнити, що джин має голландське походження, а англійці лише перейняли цей рецепт і почали модифікувати його під свої уподобання. Результатом їх смакових експериментів став London Dry Gin.
Сухим цей джин називається тому, що у його виробництві не використовується цукор. Напій є двічі дистильованим спиртом, настояним на рослинних компонентах. Головними з них є ялівець, також до складу напою часто входять коріандр, лимон, материнка та безліч інших спецій та трав.
Спробуйте класику лондонських сухих джинів – Beefeater, який приваблює своїм збалансованим сухим смаком та ефектним ароматичним букетом.
1920-го року базова рецептура джину була зафіксована на рівні закону. Відповідно до неї, напій повинен складатися з трьох основних компонентів: спирту, рослинних прянощів та води.
Головний смаковий інгредієнт напою – ялівцева ягода – проходить тривалу підготовку. Після збирання її ретельно просушують, потім протягом 18 місяців зберігають у підвішеному стані усередині сухих полотняних мішків. Завдяки цьому ягоди стають соковитішими і маслянистими, їх смак і аромат краще проникає в структуру алкоголю.
Серед найбільш популярних прянощів, що використовуються у виробництві, можна виділити такі: коріандр, фіалковий корінь, мускат, мигдаль, кардамон, кориця, лакриця, цитрусова цедра. Хоча багато виробників зберігають свою точну рецептуру в секреті.
Свою назву лондонський сухий джин отримав дуже тривіально – він був уперше створений саме у столиці Великобританії. Фортеця цього спиртного варіюється від 40 до 47 градусів. Сьогодні використовувати цю назву можуть не лише лондонські бренди, а й виробники інших країн, вона говорить виключно про метод виробництва.
