Глінтвейн: історія та класичний рецепт
Напередодні холодів знайомимося з історією та рецептурою найвідомішого зігрівального напою.
Наближаються холоди, а це означає, що саме час переключитися на напої, що зігрівають! Одним із найпопулярніших серед них є глінтвейн – гаряче вино зі спеціями. У холодну пору року цей напій користується незмінною популярністю в кафе, ресторанах, на вуличних ярмарках їжі та престижних гірськолижних курортах.
Яскраві, ароматні вина з Італії – чудовий варіант для того, щоб скоротати затишний осінній вечір!
Історія напою
Творцями глінтвейну вважатимуться древніх римлян. Вони ще до початку нашої ери почали додавати в червоне вино кардамон, корицю та гвоздику. Щоправда, через теплий середземноморський клімат вино вони не нагрівали, а спеції використовували в основному для того, щоб продемонструвати свою спроможність.
У 16-му столітті Європа почала активно торгувати з Індією, завдяки старанням іспанських та британських мореплавців прянощі стали доступнішими широким верствам населення. Саме тоді почали створюватися рецепти глінтвейну в його нинішньому розумінні – з нагрітим вином. Цікаво й те, що за довгі сторіччя цей напій практично не змінився.
Рецепт глінтвейну
Щоб приготувати цей напій за класичним рецептом, необхідно взяти пляшечку сухого (або напівсухого) червоного вина, півсклянки води, ст. ложку цукру, п'ять суцвіть гвоздики, чайну ложку імбиру, а також дрібку меленого мускатного горіха, кориці.
Замовляйте червоні сухі вина у магазині ALCOMAG – у нас чудовий вибір напоїв та найвигідніші ціни!
Варити напій можна по-різному:
- Швидко розігріти приблизно до 70 градусів. У цьому випадку потрібно буде довго настоювати напій після відключення вогню.
- Повільно доводити до гарячого стану. Це дозволять аромату прянощів розкритися ще на плиті.
Глінтвейн – тонкий процес, тому краще не накривати вино кришкою, щоб ви могли добре контролювати його температуру. Приблизно при 70 градусах зазвичай з'являється легка пара, а також перші бульбашки. Коли вони помітні, відразу знімайте напій з плити, закривайте кришкою і дайте 5-10 хвилин настоятися.
Подавати глінтвейн рекомендують у спеціальних келихах, які виконані з товстого скла та мають невисоку товсту ніжку. Також вони мають ручку, яка дозволить не обпектися гарячим напоєм. Келих можна прикрасити часточкою лимона та паличкою кориці.
