Гриби та вино: цікаві гастрономічні ідеї

Думаючи про гастрономічні пари до вина, найчастіше згадують про сир, рибу або м'ясо. А ось про гриби зовсім незаслужено забувають. Сьогодні ми поділимося з вами вдалими гастрономічними поєднаннями грибних страв.

Не варто відмовляти собі в хороших напоях, тим більше, що купити вино в Харкові можна за такими вигідними цінами.

Гриби з вершковим соусом

Вершковий смак із грибами – це ідеальна пара до вина. Це може бути пиріг, соус, або навіть просто підсмажений тост із такою начинкою. Найкраще доповнить смак такої страви біла Бургундія або гарний Шардоне, витриманий у дубі.

Різотто з грибами

До цієї автентичної страви найкраще підходять вина тієї ж національності – Гаві та Соаві. Якщо ви використовували у своєму різотто білі гриби, також можна поекспериментувати з рожевим рожевим шампанським або Бароло.

Коли не можете визначитися між білим та червоним, є відмінний компроміс! У нас на сайті представлені рожеві вина, які точно припадуть вам до смаку.

Дюксель

Не бійтеся незнайомої назви, це лише дрібно порізані гриби, обсмажені в масі і випарені до стану пасти. Якщо ви захочете приготувати щось подібне, подавайте до трапези класичний Піно Нуар.

Гриби з томатним соусом

Це поєднання можна назвати традиційним для італійської кухні, а як каже негласне правило – вина найкраще поєднуються з національною кухнею. Тому подавайте томатні гриби разом із Санджовезе чи К'янті.

Фаршировані та запечені гриби

Запікають зазвичай м'ясисті гриби, на кшталт печериць. Їхня структура дозволяє поєднувати їх з більш насиченими винами червоних сортів. Це може бути Сіра чи Зінфандель. Але якщо у блюді також використовувався сир, краще взяти Каберне Совіньйон.

Грибні супи

Якщо ви вирішили подати вино з грибним супом, насамперед зверніть увагу на консистенцію своєї страви. Для легших, не сильно кремових супів відмінно підходить Шардоне, але, якщо страва дуже густа і в ній присутня гірчиця, найкращим рішенням буде відмова від вина. Замініть його чорним пивом.

Грибні пироги

Якщо у вашому пирозі основний смак формують сир, вершки чи яйця, рекомендуємо подати його з Піно Блан чи білими бургундськими сортами. Якщо грибний смак домінує - зупиніться на Піно Нуар.