Старая версия

Грибы и вино: интересные гастрономические идеи

image

Думая о гастрономических парах к вину, чаще всего вспоминают о сыре, рыбе или мясе. А вот о грибах совершенно незаслуженно забывают. Сегодня мы поделимся с вами удачными гастрономическими сочетаниями грибных блюд.

Не стоит отказывать себе в хороших напитках, тем более, что купить вино в Харькове можно по таким выгодным ценам.

Грибы со сливочным соусом

Сливочный вкус с грибами – это идеальная пара к вину. Это может быть пирог, соус, или даже просто поджаренный тост с такой начинкой. Лучше всего дополнит вкус такого блюда белая Бургундия или хороший Шардоне, выдержанный в дубе.

Scallops-Mushrooms-Polenta-3.jpg

Ризотто с грибами

К этому аутентичному блюду лучше всего подходят вина той же национальности – Гави и Соаве. Если вы использовали в своем ризотто белые грибы, также можно поэкспериментировать с винтажным розовым шампанским или Бароло.

Когда не можете определиться между белым и красным, есть отличный компромисс! У нас на сайте представлены розовые вина, которые точно придутся вам по вкусу.

Дюксель

Не бойтесь незнакомого названия, это всего лишь мелко порезанные грибы, обжаренные в массе и выпаренные до состояния пасты. Если вы захотите приготовить что-то подобное, подавайте к трапезе классический Пино Нуар.

Грибы с томатным соусом

Это сочетание можно назвать традиционным для итальянской кухни, а как говорит негласное правило – вина лучше всего сочетаются с национальной кухней. Поэтому подавайте томатные грибы вместе с Санджовезе или Кьянти.

polenta-with-oregano-mushrooms-and-pancetta-77074-2.jpg

Фаршированные и запеченные грибы

Запекают обычно мясистые грибы, наподобие шампиньонов. Их структура позволяет сочетать их с более насыщенными винами красных сортов. Это может быть Сира или Зинфандель. Но если в блюде также использовался сыр, лучше взять Каберне Совиньон.

Грибные супы

Если вы решили подать вино с грибным супом, в первую очередь обратите внимание на консистенцию своего блюда. Для более легких, не сильно кремовых супов отлично подходит Шардоне, но, если блюдо очень густое и в нем присутствует горчица, лучшим решением будет отказ от вина. Замените его темным пивом.

Грибные пироги

Если в вашем пироге основной вкус формируют сыр, сливки либо яйца, рекомендуем подать его с Пино Блан либо белыми бургундскими сортами. Если грибной вкус доминирует – остановитесь на Пино Нуар.






советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Anselmo Mendes Muros Antigos Escolha Белое Сухое 0.75
Португалия
артикул: 6401
Anselmo Mendes Muros Antigos Escolha Белое Сухое 0.75
310 грн. за 1 шт.
Antonutti Traminer Aromatico Белое Сухое 0.75 л
Италия
артикул: 5677
Antonutti Traminer Aromatico Белое Сухое 0.75 л
500 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Нет в наличии
Bodegas Olarra Acantus Белое Сухое 0.75 л
Испания
артикул: 3661
Bodegas Olarra Acantus Белое Сухое 0.75 л
1 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии