Історія іспанської Кави

Коли французи заборонили іншим країнам використовувати назву Шампанське для ігристих вин, решті всіх довелося викручуватися. Іспанці вирішили не просто перейменувати своє вино, але створити справді оригінальний продукт, який одержав назву Кава. Сьогодні ми розповімо про те, як створювався цей напій та про його унікальні особливості.

Віддаєте перевагу французькій класиці? Тоді рекомендуємо купити шампанське у Харкові з нашого інтернет-магазину.

Історія створення

Вперше це вино було створено 1872 року. Ця заслуга належить одній із найстаріших виноробів Каталонії під назвою «Codorniu». Вона існувала тут ще у 16 столітті. Спочатку винороби створили пробну партію за традиційною методикою французів, а потім захопилися експериментами та адаптували цей рецепт до місцевої сировини. Так і з'явилася оригінальна рецептура Кави.

Замовляйте алкогольні напої у Харкові від провідних світових виробників! У нашому каталозі ви знайдете спиртне на будь-який смак.

У чому її секрет? Насамперед, - це якість винограду. Для створення ігристого використовують найкращі місцеві ягоди Шарелло, Парельяда, Макабео. Кожен із них надає провини цікавої межі характеру.

Від Макабео вино набуває фруктового характеру, від Шарелло – приємну щільність і кислинку, а від Парельяди – витонченість та легкість.

Особливості виробництва

Дозрілі ягоди збирають вручну і відправляють на виноробню. Потім їх ретельно, але акуратно тиснуть і відокремлюють сік. Фільтрують та ферментують його. Потім змішують кілька вин різних сортів, які відібрали для цього купажу. Рецептура передбачає також використання винних дріжджів, сахарози та концентрованого соку для вторинної ферментації.

Пляшки з Кавою витримують у льоху щонайменше 9 місяців, де за французьким принципом відбувається вторинна ферментація. Виготовлення цього напою передбачає такі процеси, як ремюаж – тобто поворот і потряхування пляшок, щоб відокремити залишкові дріжджі, а також дегоргаж – спеціальне видалення дріжджових опадів за допомогою заморожування.