Як використовують вино у кулінарії
Корисні поради, які допоможуть зробити ваші страви ще цікавішими та смачнішими.
Вино можна не лише пити разом з іншими стравами, а й зробити їх компонентом. Людство давно помітило, що цей класичний алкоголь може стати добрим помічником у створенні кулінарних шедеврів.
Радимо оцінити самобутні вина Італії з колекції нашого інтернет-магазину.
Особливості застосування
Вино можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв: соусів, супів, закусок, салатів, булочок і навіть морозива. У вині добре маринувати м'ясо та відмочувати фрукти. Але, напевно, найчастіше вино використовують для приготування риби, оскільки напій дозволяє згладити її різкі і трохи неприємні аромати.
Якщо додати вино до м'яса курки, воно стане ніжнішим та соковитішим. А якщо влити цей ароматний алкоголь у тісто при його замішуванні, консистенція стане одноріднішою.
Які вина підходять для приготування
Не варто використовувати в готуванні видатні вина, тут набагато доречнішими будуть базові напої з простим смаком та невисокою ціною. Наприклад, якщо ви купили вино і зрозуміли, що пити його у вас немає жодного бажання, в кулінарії йому точно знайдеться застосування.
У нас на сайті представлені спеціальні пропозиції на алкоголь, які допоможуть вам приємно заощадити на купівлі якісних напоїв.
Для приготування відмінно підходять тихі вина білого та червоного кольору. Якщо потрібно щось посмажити – додайте трохи білого сухого, для приготування маринаду ідеально підійде червоне, але це загалом.
А ось про кріплені вина часто забувають і дуже дарма! Ці напої міцніші, тому краще зберігають свої смако-ароматичні якості при нагріванні. Вони можуть бути дуже доречними, якщо ви готуєте щось вишукане.
Хочете приготувати щось пікантне та незвичайне, візьміть херес чи портвейн, ці вина додадуть страві насичений смак та колоритний аромат. Херес чудово підходить для маринування м'яса, у тому числі дичини, надаючи йому приємної кислинки.
Портвейн надає їжі фруктових відтінків, тому в ньому рекомендується маринувати рибу. Використовуйте портвейн для заправки фруктових салатів і в складі сиропу для бісквітів.
