Як виготовляють бочки для коньяку?
Розповідаємо все про створення автентичних коньячних бочок у новому матеріалі блогу!
Коньячна бочка - це не просто ємність для зберігання напою, це повноцінний інгредієнт, що формує смакову палітру алкоголю. Перший коньяк з'явився як виноробна помилка, але згодом він став культовим напоєм, відомим у всьому світі, традиція виробництва якого не терпить відступів.
Купуйте відмінний коньяк на нашому сайті за найприємнішою ціною в Україні!
Коньяк обов'язково виробляють у бочках із дуба, щоб напій просочився характерними дерев'яними нотками, які проникають у нього після багаторічної витримки.
Особливості виробництва бочок
Вважається, що для справжнього французького коньяку використовують виключно деревину французьких дубів, які досягли 80-річного віку. Але останнім часом масштаби виробництва напою в цій країні не дають можливості уявити це можливим. Сучасні коньяки створюють із різних видів дуба, головне, щоб це було доросле дерево, яке виросло в екологічно чистих умовах.
Неодмінно скуштуйте також інші міцні напої з нашої колекції! Впевнені, ви зможете відкрити для себе багато нових благородних уподобань.
Порядок виробництва такий
- Дерев'яні стовбури ріжуть на дошки і розкладають на стелажах, де вони просушуються протягом 8 місяців. Періодично їх збризкують водою, щоб не з'являлися тріщини.
- Після просушки, деревину розпилюють на дрібніші дощечки, далі знову сушать, але вже не більше 4-х місяців. Внаслідок цих маніпуляцій поверхня деревини чорніє.
- Підготовлену сировину стругають і створюють із неї першу половину бочки, скріплюють її металевим обручем. Далі її підсмажують, роблячи випал внутрішньої поверхні. Ця технологія розм'якшує поверхню дерева, завдяки чому усередині виробу виступає глюкоза. А із цієї речовини вже формується цукор, необхідний для виробництва коньяку.
- Далі те саме відбувається з другою половиною бочки.
- Потім всю конструкцію перетягують додатковими обручами, ретельно фіксують та шліфують бічні частини.
- На завершальному етапі встановлюють денце і пропалюють заливний отвір. Цікаво, що кожна бочка має унікальну пробку.
Щоб напій, який наполягає у бочці, можна було назвати коньяком, вона повинна відповідати таким критеріям:
- Бути повністю зроблена з дуба.
- Коньяк не повинен стикатися з металом, пластмасою чи іншою деревиною.
- Бочка має пройти процедуру випалу.
Якщо бочка вперше використовується для створення коньячного спирту, вона має бути повністю стерильною, щоб не зіпсувати напій.
