Старая версия

Как изготавливают бочки для коньяка?

image

Коньячная бочка – это не просто емкость для хранения напитка, это полноценный ингредиент, который формирует вкусовую палитру алкоголя. Первый коньяк появился, как винодельческая ошибка, но со временем он стал культовым напиток, известным во всем мире, традиция производства которого не терпит отступлений.

Покупайте отменный коньяк на нашем сайте по самой приятной цене в Украине!

Коньяк обязательно производят в бочках из дуба, чтобы напиток пропитался характерными древесными нотками, которые проникают в него после многолетней выдержки.

1406558754735.jpg

Особенности производства бочек

Считается, что для настоящего французского коньяка используют исключительно древесину французских дубов, которые достигли 80-летнего возраста. Но в последнее время масштабы производства напитка в этой стране не дают возможности представить это возможным. Современные коньяки создают из разных видов дуба, главное, чтобы это было взрослое дерево, которое выросло в экологически чистых условиях.

Непременно попробуйте также другие крепкие напитки из нашей коллекции! Уверены, вы сможете открыть для себя много новых благородных вкусов.

Порядок производства такой

  1. Древесные стволы режут на доски, и раскладывают на стеллажах, где они просушиваются в течение 8 месяцев. Периодически их сбрызгивают водой, чтобы не появлялись трещины.

  2. После просушки, древесину распиливают на более мелкие дощечки, далее снова сушат, но уже не более 4-х месяцев. В результате этих манипуляций поверхность древесины чернеет.

  3. Подготовленное сырье строгают и создают из него первую половину бочки, скрепляют ее металлическим обручем.  Далее ее поджаривают, производя обжиг внутренней поверхности. Эта технология размягчает поверхность дерева, благодаря чему внутри изделия выступает глюкоза. А из этого вещества уже формируется сахар, необходимый для производства коньяка.

  4. Далее, то же самое происходит со второй половиной бочки.

  5. Потом всю конструкцию перетягивают дополнительными обручами, тщательно фиксируют и шлифуют боковые части.

  6. На завершающем этапе устанавливают донышко и прожигают заливное отверстие. Интересно то, что каждая бочка имеет уникальную пробку.

6781116243_a188b69413_o.jpg

Чтобы напиток, который настаивается в бочке, можно было назвать коньяком, она должна отвечать таким критериям:

  • Быть полостью сделана из дуба.
  • Коньяк не должен соприкасаться с металлом, пластмассой или другой древесиной.

  • Бочка должна пройти процедуру обжига.

Если бочка впервые используется для создания коньячного спирта, она должны быть полностью стерильной, чтобы не испортить напиток.


советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Коньяк Hennessy V.S. в коробке 0.5 л
Франция
артикул: Б36
Коньяк Hennessy V.S. в коробке 0.5 л
965 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Коньяк Baron Otard V.S. в коробке 0.7 л
Франция
артикул: 3938
Коньяк Baron Otard V.S. в коробке 0.7 л
885 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Коньяк Baron Otard V.S.O.P. в коробке 0.5 л
Франция
артикул: 3940
Коньяк Baron Otard V.S.O.P. в коробке 0.5 л
1019 грн. за 1 шт.
Заканчивается