Як поєднувати вино та шоколад (частина 1)

Будучи однозначно смачними продуктами окремо, вино і шоколад, проте, викликають багато суперечок як гастрономічна пара. Сьогодні ми спробуємо розібратися в цих непростих стосунках та з'ясувати, в яких випадках ці продукти варто подавати разом.

Над пошуком оптимальних поєднань у цьому випадку працюють не тільки сомельє, а й шоколатьє. Вони встановили, що однозначним табу для вина є білий шоколад, через свою дуже сильну насолоду він здатний заглушити будь-яке вино. А ось гіркий та молочний шоколад – не безнадійні.

Бажаєте додати у своє життя свята? Найпростіше і дієве рішення - купити шампанське на сайті ALCOMAG.

Вино з молочним шоколадом

Якщо ви хочете подати молочний шоколад із вином, рекомендуємо зупинити свій вибір на кріплених напоях. Відмінним рішенням стане портвейн, херес, мадер. В якості альтернативи також варто розглянути міцні настоянки або лікери, наприклад Jagermeister. Тоді насолода шоколаду балансуватиметься міцністю алкоголю та його гіркуватими трав'яними нотками.

Іноді люди намагаються подавати молочний шоколад до сухих вин, але тут можна сказати однозначно – ви втратите смаковий та ароматичний букет напою, оскільки молочний шоколад агресивніше впливатиме на рецептори. Таке поєднання має право на існування, але це не найвдаліший варіант.

Ігристе вино з шоколадом

У якийсь момент у свідомості людей, особливо в нашій країні, закріпилося переконання, що ігристі вина ідеально поєднуються з усіма солодощами та десертами. Скажімо вам одразу, це не так. Кожен сомельє вам скаже, що далеко не кожне ігристе вино здатне витримати конкуренцію шоколаду, найчастіше цей напій має дуже елегантний та уточнений смак, який потребує зовсім іншої закуски.

Якщо ви хочете поекспериментувати у цьому напрямку, радимо подати молочний шоколад із солодким італійським вином Асті. В принципі, до цього солодкого ігристого можна спробувати подати і чорний шоколад.

Нагадуємо, що придбати шампанське Asti на цьому сайті ви зможете за максимально приємними цінами. Заходьте та обирайте найкращі вина з найвідоміших регіонів світу.