Как сочетать вино и шоколад (часть 1)

Являясь однозначно вкусными продуктами по отдельности, вино и шоколад, тем не менее, вызывают много споров в качестве гастрономической пары. Сегодня мы попробуем разобраться в этих непростых отношениях и выяснить, в каких случаях эти продукты стоит подавать вместе.

Над поиском оптимальных сочетаний в этом случае работают не только сомелье, но и шоколатье. Они установили, что однозначным табу для вина является белый шоколад, из-за своей очень сильной сладости он способен заглушить любое вино. А вот горький и молочный шоколад – не безнадежны.

Хотите добавить в свою жизнь праздника? Самое простое и действенное решение - купить шампанское на сайте ALCOMAG.

Вино с молочным шоколадом

Если вы хотите подать молочный шоколад с вином, рекомендуем остановить свой выбор на крепленых напитках. Отличным решением станет портвейн, херес, мадера. В качестве альтернативы также стоит рассмотреть крепкие настойки или ликеры, например, Jagermeister. Тогда сладость шоколада будет балансироваться крепостью алкоголя и его горьковатыми травяными нотками.

Иногда люди пытаются подавать молочный шоколад к сухим винам, но тут можно сказать однозначно – вы потеряете вкусовой и ароматический букет напитка, поскольку молочный шоколад более агрессивно будет воздействовать на рецепторы. Такое сочетание имеет право на существование, но это не самый удачный вариант.

Игристое вино с шоколадом

В какой-то момент в сознании людей, особенно в нашей стране, закрепилось убеждение, что игристые вина идеально сочетаются со всеми сладостями и десертами. Скажем вам сразу, это не так. Каждый сомелье вам скажет, что далеко не каждое игристое вино способно выдержать конкуренцию шоколада, чаще всего этот напиток имеет очень элегантный и уточненный вкус, который требует совершенно другую закуску.

Если вы хотите поэкспериментировать в этом направлении, советуем подать молочный шоколад со сладким итальянским вином Асти. В принципе, к этому сладкому игристому можно попробовать подать и черный шоколад.

Напоминаем, что приобрести шампанское Asti на этом сайте вы сможете по максимально приятным ценам. Заходите и выбирайте лучшие вина из самых известных регионов мира.