Як поєднувати вино та шоколад (частина 2)
Знайти вдалу гастрономічну пару з вина та шоколаду справді непросто.
Знайти вдалу гастрономічну пару з вина та шоколаду справді непросто. Тут дуже важливо враховувати інтенсивність смаку та аромату вин, стежити за тим, щоб шоколадна насолода не заглушала решту смаків у напої. Але, як показує практика сомельє, з усіх різновидів шоколаду, найкраще цією роллю справляються темні сорти.
АЛКОМАГ – найкращий інтернет-магазин вина в Україні, в якому ви зможете знайти напої на будь-який смак: від базових столових вино за демократичною ціною до розкішних колекційних зразків із Бордо чи Бургундії.
Вино з темним шоколадом
У складних відносинах вина та шоколаду, темні сорти почуваються найбільш вільно. Гіркий шоколад добре поєднується з багатьма сухими, солодкими та напівсолодкими винами. Головний фактор, на який варто звертати увагу, - це кількість какао в його складі. Якщо ви вибираєте пару до сухого вина, беріть шоколад із середньою кількістю какао (45-60%). У цьому випадку шоколад не зможе задомінувати вино та спотворити його смакову палітру.
Але найбільш вдалою парою до темного шоколаду все-таки вважають напівсолодке та напівсухе вино. Краще вибирати напої з витримкою в бочці, в органолептиці яких виявилися нотки горіхів та вершків. Зазвичай такі нюанси дуже добре виражені і їх не зможе перебити навіть шоколад з високим вмістом какао (60-80%).
Вивчіть солодкі вина на нашому сайті – тут представлено безліч цікавих напоїв, які подарують вам приємні враження. А ми зі свого боку гарантуємо відмінну якість та приємні цілі.
Ще одна ідеальна пара до чорного шоколаду – це десертне вино. Ось тут справді є величезний плацдарм для експериментів зі смаком. Десертні вина зазвичай мають дуже яскраву ароматику та смак, вони точно не загубляться у парі з насиченим шоколадом. У цьому контексті можна сміливо пробувати і Айсвайни, і Сотерни, і Мускати, але ми рекомендуємо вина, які мають у своїй палітрі горіхові нотки.
Мускати, до речі, також стануть чудовою парою до молочного шоколаду. Вся справа в їхньому дуже інтенсивному ароматі, який практично неможливо заглушитися.
