Як поєднувати вино та свинину

Поєднання вина та м'яса є одним з найбільш популярних та традиційних. У той же час тут перед нами відкривається великий плацдарм для експериментів з новими смаками. У цій статті ми поділимося прикладами вдалих поєднань вина та окремих страв зі свинини.

Рекомендуємо купити вино в Одесі на сайті АЛКОМАГ! У нас величезний вибір напоїв від найкращих виноробів з усього світу.

Гриль

Коли ми готуємо свинину на відкритому вогні, в ній проявляються досить цікаві солодкі нотки, а також пікантний димний аромат. Ці характеристики ми повинні шукати, вибираючи вино.

Наша рекомендація — це класичне вино Гренаш, який зазвичай має досить яскравий димний профіль. Не менш цікавим рішенням буде Шардоне, який витримувався у дубовій бочці. Якщо ж ви не любите димних мотивів, і хочете згладити цей нюанс, зробити свинину свіжішою, тоді радимо зупинити свій вибір більш кислотному і яскравому вині Піно Гріджіо.

Ідеальним доповненням для насичених м'ясних страв завжди вважалися грузинські вина. У нашому інтернет-магазині ви зможете замовити їх за найвигіднішою ціною!

Шинка з беконом

Коли мова заходить про різноманітні свинячі копченості, на перший план виходять солоний смак. Тут також буде доречний Гренаш, який прикрасить м'ясо своїми димними мотивами та мінеральною структурою. Якщо у шинці добре відчутна насолода, тоді радимо подати її з німецьким Рислінгом або сортом Шенен Блан.

Гостра кухня

У стравах азіатської кухні або в іншому гострому форматі свинина розкривається в новому амплуа. У цьому випадку нам необхідно зробити ставку на потужніші та інтенсивніші вина. Ідеальним варіантом стане Зінфандель з його ефектними мотивами прянощів та фруктів.

Ще одним хорошим варіантом стане Шираз - це вино не менш насичене, але трохи суворіше. У ньому акцент змішається у бік перцю, що буде доречним для дуже гострих страв на основі свинини.

Смажене м'ясо

Якщо говорити про смак смаженої свинини, його можна назвати дуже помірним. До звичайного смаженого м'яса найкраще підійдуть червоні збалансовані вина, такі як Кьянті, Санджовезе чи Піно Нуар.