Як вибрати вино для глінтвейну

Глінтвейн – це не тільки дуже смачний, але й корисний у холоді напій. Нагріте до 70 градусів вино чудово захистить вас від застуди і допоможе зігрітися вогкими вечорами. Щоб насолодитися пряним смаком цього напою, зовсім необов'язково вирушати до ресторану. Приготувати такий напій можна і в домашніх умовах, головне правильно підібрати для нього вино. Про це сьогодні й поговоримо.

У нашому каталозі ви зможете легко вибрати червоне вино на будь-який смак: насичені танінні та легкі освіжаючі сорти з кращих виноробних регіонів.

Вибираємо вино

Як основа для приготування класичного глінтвейну використовується червоне сухе вино. Якщо ви любите більш солодкий смак, рекомендуємо як альтернативу використовувати напівсухе. Головне, щоб міцність напою була не менше ніж 7-9 градусів.

Вибираючи вино для глінтвейну, радимо дотримуватись правил золотої середини. Не беріть дуже дешеві вина, оскільки замість приємних ароматів прянощів, ви відчуватимете лише різкий запах алкоголю. У той же час, не варто витрачати на глінтвейн справді якісне витримане вино. Оскільки після нагрівання та контакту з прянощами воно втратить усі складні відтінки свого смако-ароматичного букета.

Дуже добре для приготування глінтвейну підходять молоді червоні вина, які мають дуже яскраву ароматику, але ще не сформували тонкого букета. Крім того, в них практично немає танінів, тому смак виходить свіжішим, відмінно поєднується з медом та прянощами.

Якщо говорити про сорти, рекомендуємо зупинити свій вибір на класиці: Мерло, Каберне Совіньйон, Піно Нуар, або Гаме. Вина з Нового Світу будуть кращим варіантом, оскільки найчастіше вони коштують дешевше європейських аналогів при однаковій якості.

Також хорошим варіантом стануть українські або грузинські вина, головне переконатися, що перед вами гідний бренд.

Спробуйте чудові грузинські вина з нашого каталогу! У нашому інтернет-магазині представлені найгідніші марки цієї країни.

Що точно не варто використовувати для глінтвейну, так це кріплені вина. Вони також мають надто агресивну спиртуозну нотку, яка при нагріванні затьмарить всі інші смаки.

Чи можна використовувати біле вино для глінтвейну

У ресторанах для глінтвейну рідко використовується біле вино. Але ви можете спробувати приготувати незвичайний коктейль у домашніх умовах. Зупиніть свій вибір на білому сухому чи напівсухому вині. Замість апельсина використовуйте лимон чи грейпфрут.

Оскільки при нагріванні вино стає більш кислим, оберіть напій з винограду не надто кислих сортів. До таких відносяться Віоріка, Мускат, Трамінер. У вас вийде зігріваючий напій з насиченим фруктовим смаком та яскравим ароматом. Витримані сорти не вимагають доповнення фруктами та спеціями. Для більш спокійних варіантів візьміть Ріслінг, Совіньйон блан або Шардоне. Міцність напою має бути не менше 7%.

Щоб зимовий коктейль набув ідеального балансу смаку, потрібно додати до нього прянощі та спеції. Гармонійним вважається спілка білого вина з паличкою кориці, бутонами гвоздики, зернами кардамону, подрібненим імбиром, стручком ванілі, мускатним горіхом, бадьяном. Цукор можна замінити медом.

Для повного розкриття запаху спецій поставте напій на повільний вогонь. Не рекомендуємо доводити глінтвейн до кипіння, інакше він втратить більшу частину спирту і буде зіпсований. Оптимальна температура готовності – 55–60 °C.

Тепер ви знаєте, яке вино для глінтвейну варто вибирати, щоб приготувати напій зі свіжим ароматом та неповторним смаком.