Коктейлі з вермутом: ТОП-10 найкращих коктейлів

Вермут по праву вважається одним із найвідоміших італійських напоїв у світі. Унікальний смак міцне ароматизоване вино отримує завдяки ноткам трав та прянощів. Другим традиційним виробником напою вважається Франція.

В Італії випускають переважно червоний або Россо (свіжий, з нотками цитрусових), а у Франції — білий або Б'янко (солодкий і ароматний, з присмаком ванілі). Існує ще один вид напою - рожевий або Розе (пряний, з гіркуватим післясмаком). Також всі вермути можна умовно розділити на види за рівнем вмісту цукру. Серед них найпопулярнішим вважається напій типу Екстра Драй.

Серед 10 найпопулярніших поєднань із кріпленим вином:

• Негроні;
• Вермут Рояль;
• Вермут Гарібальді;
• Россо-Гранат;
• Манхеттен;
• Б'янко Санрайз;
• Королівський хрест;
• Американо;
• Джин Блоссом;
• Вермут Горілка;
• Вермут Абсент.

Деякі коктейлі з вермутом припускають конкретний вид вина – біле, червоне чи рожеве.

Рекомендації з подачі та прикраси коктейлів

До кожного поєднання інгредієнтів передбачається своя подача. Це допоможе краще розкрити смакові особливості та аромат коктейлів. Як досвідчені бармени радять подавати популярні напої з ароматизованим вином:

• Негроні — у склянці типу рокс, з великим кубиком льоду та часточкою апельсина;
• Вермут Рояль — у винному келиху з широкою чашею, з кубиками льоду, гілочкою свіжої м'яти та часточками лайма;
• Вермут Гарібальді — у хайболі, з кубиками льоду та стружкою з апельсинової цедри;
• Россо-Гранат — у хайболі, прикрашеній червоними ягодами (вишнею, малиною), із трубочкою;
• Манхеттен — у келиху для Мартіні, з лимонною цедрою або коктейльною вишнею;
• Б'янко Санрайз — у хайболі, з кубиками льоду, прикрашеною парою часточок апельсина;
• Королівський хрест - у келиху для пряного вина з трубочкою;
• Американо теж подається в роксах, з кубиками льоду і без прикраси;
• Джин Блоссом - у келиху-купе, прикрашений завитком з апельсинової цедри;
• Вермут Горілка — у келиху для пряного вина, з оливкою на шпажці;
• Вермут Абсент — у келиху для пряного вина, без додаткових прикрас.

Найкраще подавати алкогольні коктейлі з вермутом у заздалегідь охолодженому посуді, щоб смак і кольори відчувалися ще більш насиченими і яскравими. По можливості використовуйте багаторазові трубочки зі скла або металу: напій з ними виглядає ефектніше. До того ж таке споживання набагато екологічніше. Подають коктейлі як аперитив перед основним прийомом їжі.

Варіанти заміни інгредієнтів або модифікації коктейлів

Усі поєднання для коктейлів підбираються професійними барменами. Вони можуть місяцями працювати над створенням ідеально збалансованого рецепта. Тому по можливості завжди краще спочатку скуштувати оригінальний коктейль.

Але бувають винятки: алергія чи непереносимість якогось інгредієнта, заборона вживати алкоголь та ін. Ну і не завжди у найближчому магазині знайдеться все необхідне для приготування напою. У таких випадках доведеться замінити окремі складові:

• лимонна цедра — цедрою апельсина або лайма;
• ігристе вино — не лише французьке чи італійське, а й місцевого виробництва;
• додатково підсолодити напій найпростіше цукровим сиропом;
• содову — звичайною газованою водою або напоєм з нейтральним, гіркуватим присмаком;
• пакетовані соки та морси — свіжовичавленим фрешем, але без м'якоті, це ще більше посилить смакові характеристики коктейлю;
• лікер — соком, якщо хочеться знизити алкогольний градус напою.

Можна піти в експериментах ще далі: спробувати використовувати як основу інший вермут. Коктейлі з нього можуть відрізнятися післясмаком, насиченістю та кольором.