Коктейли с вермутом: ТОП-10 лучших коктейлей
Вермут по праву считается одним из самых известных итальянских напитков в мире. Уникальный вкус крепкое ароматизированное вино получает благодаря ноткам трав и пряностей. Вторым традиционным производителем напитка считается Франция.
В Италии выпускают по большей части красный или Россо (свежий, с нотками цитрусовых), а во Франции — белый или Бьянко (сладкий и ароматный, с привкусом ванили). Существует еще один вид напитка — розовый или Розе (пряный, с горьковатым послевкусием). Также все вермуты можно условно разделить на виды по уровню содержания в них сахара. Среди них самым популярным считается напиток типа Экстра Драй.
Среди 10 самых популярных сочетаний с крепленым вином:
- Негрони;
- Вермут Рояль;
- Вермут Гарибальди;
- Россо-Гранат;
- Манхэттен;
- Бьянко Санрайз;
- Королевский крест;
- Американо;
- Джин Блоссом;
- Вермут Водка;
- Вермут Абсент.
Некоторые коктейли с вермутом предполагают конкретный вид вина — белое, красное или розовое.
Рекомендации по подаче и украшению коктейлей
Для каждого сочетания ингредиентов предполагается своя подача. Это поможет лучше раскрыть вкусовые особенности и аромат коктейлей. Как опытные бармены советуют подавать популярные напитки с ароматизированным вином:
- Негрони — в стакане типа рокс, с большим кубиком льда и долькой апельсина;
- Вермут Рояль — в винном бокале с широкой чашей, с кубиками льда, веточкой свежей мяты и дольками лайма;
- Вермут Гарибальди — в хайболе, с кубиками льда и стружкой из апельсиновой цедры;
- Россо-Гранат — в хайболе, украшенной красными ягодами (вишней, малиной), с трубочкой;
- Манхэттен — в бокале для Мартини, с лимонной цедрой или коктейльной вишенкой;
- Бьянко Санрайз — в хайболе, с кубиками льда, украшенной парой долек апельсина;
- Королевский крест — в бокале для пряного вина с трубочкой;
- Американо — тоже подается в роксах, с кубиками льда и без украшения;
- Джин Блоссом — в бокале-купе, украшенный завитком из апельсиновой цедры;
- Вермут Водка — в бокале для пряного вина, с оливкой на шпажке;
- Вермут Абсент — в бокале для пряного вина, без дополнительных украшений.
Лучше всего подавать алкогольные коктейли с вермутом в заранее охлажденной посуде, чтобы вкус и цвета ощущались еще насыщеннее и ярче. По возможности используйте многоразовые трубочки из стекла или металла: с ними напиток выглядит эффектнее. К тому же такое потребление гораздо экологичнее. Подают коктейли как аперитив перед основным приемом пищи.
Варианты замены ингредиентов или модификации коктейлей
Все сочетания для коктейлей подбираются профессиональными барменами. Они могут месяцами работать над созданием идеально сбалансированного рецепта. Поэтому по возможности всегда лучше сначала попробовать оригинальный коктейль.
Но бывают исключения: аллергия или непереносимость какого-то ингредиента, запрет употреблять алкоголь и пр. Ну и не всегда в ближайшем магазине найдется все необходимое для приготовления напитка. В таких случаях придется заменить отдельные составляющие:
- лимонная цедра — цедрой апельсина или лайма;
- игристое вино — не только французское или итальянское, но и местного производства;
- дополнительно подсластить напиток проще всего сахарным сиропом;
- содовую — обычной газированной водой или напитком с нейтральным, горьковатым привкусом;
- пакетированные соки и морсы — свежевыжатым фрешем, но без мякоти, это еще больше усилит вкусовые характеристики коктейля;
- ликер — соком, если хочется снизить алкогольный градус напитка.
Можно пойти в экспериментах еще дальше: попробовать использовать в качестве основы другой вермут. Коктейли из него могут отличаться послевкусием, насыщенностью и цветом.
