Лікери: історія створення напоїв
У сучасній алкогольній культурі лікери дещо втратили свої позиції і поступилися місцем міцним спиртним напоям і винам, проте ця категорія алкоголю здатна здивувати вас безліччю незвичайних і дуже яскравих смаків. У цій статті хочемо розповісти про те, коли з'явилися перші лікери та як формувалася ця категорія спиртного.
Віддаєте перевагу ніжним і ароматним вершковим лікерам? Неодмінно спробуйте лікер Тірамісу від бренду Канарі. Його можна пити в чистому вигляді або використовувати як топінг для десертів, коктейльного інгредієнта.
Предки лікерів
У давнину людство вже вміло створювати відвари чи мікстури з використанням ягід чи трав, але надовго зберігати їх не вдавалося. Ситуація змінилася лише у 10 столітті. У цей час у європейських монастирях почали з'являтися перші перегонні куби, спочатку ченці використовували їх для створення лікувальних настоянок. Згодом пацієнти почали помічати, що багато їх ліків мають ще й дуже приємний смак. Історикам не вдалося з'ясувати, хто і коли першим вирішив додати в ліки трохи меду, щоб підсолодити його смак і використовувати його вже не з цілющою метою, а заради задоволення, але вже в 1575 році цим методом скористався голландський аптекар Лукас Болс, якого зараз вважають творцем першого справжнього лікеру. Звичайно, Болс не міг уявити, що його винахід переживе повіки і стане всесвітньо відомим напоєм, він був упевнений, що його солодка настоянка на основі кмину допоможе вилікувати нетравлення шлунка.
Народження культових лікерів
Голландія на той час була «королевою морів», тому мала доступ до величезної кількості екзотичних фруктів та прянощів. Саме завдяки цій країні з'явилися такі загальновідомі сьогодні лікери як Curacao, Triple Sec та Cointreau.
Не менш важливий внесок у становлення лікерів зробили у 16 столітті французькі ченці. Джерелом їхнього натхнення стали ягоди та трави, що оточують монастирі. На початку 16 століття монах Бернардо створив еліксир святого Бенедикта, який зробив невелике містечко Фекам неймовірно популярним. До монастиря стікалися віруючі та куштували напій, який відновлював сили та зміцнював їхній дух. Рецепт цього лікеру ченці-бенедиктинці зберігають досі.
Протягом усієї своєї історії лікери вважалися напоями для поціновувачів витонченого смаку, гурманів. Розквіт цього спиртного припав на 17-18 століття. Саме в цей час було створено більшу частину відомих сьогодні лікерів. Потім настала промислова революція, яка зробила цей напій доступнішим для звичайних людей.
20 століття ознаменувалося створенням наймолодших, але дуже популярних зараз вершкових лікерів. Людям дуже сподобалися їхній м'який смак і приємна консистенція, що обволікає.
