Особливості виробництва рому
Технологія виробництва рому та регіональні особливості створення напою.
Ром – напій з дуже цікавим характером та смаком, у якому поєднується шляхетність, мужність та екзотичність. Як же створюється цей напій?
Відкрийте собі смак дивовижного міцного напою, який увібрав у себе дух захоплюючих морських пригод і тропічну екзотику. Замовляйте ром в Одесі від найкращих виробників з усього світу!
Етап зброджування
Після збору тростини, його пресують, додають дріжджі та воду. Деякі ромові бренди використовують натуральні дріжджі, інші – особливі різновиди, які дозволяють контролювати тривалість бродіння та сприяють розвитку певних смакових якостей напою.
Віддаєте перевагу міцним напоям з самобутнім смаком? Неодмінно спробуйте освіжаючий джин Beefeater з нашої колекції.
Дистиляція
На відміну від того ж віскі, тут немає чітких стандартів перегонки. Більшість виробників використовує вертикальну перегонку, інші користуються перегінними кубами. Вважається, що куби дають напою складніший і багатший смак.
Особливості витримки
Деякі люди вважають, що ром апріорі гірший за віскі, оскільки має невелику витримку. Але це не так. У питанні витримки важливо враховувати фактор клімату. А ром виробляється переважно у тропіках, де за 10 років зберігання у бочці може випаруватися понад 40% всього спирту. Тож термін і скорочується. Тропічний ром у середньому зберігається у бочках не більше 5 років, а ром із Північної Америки – до 10 років?
Два роки витримки за умов спекотного клімату можна прирівняти до шести років старіння у прохолодних шотландських підвалах.
Особливості іспанського рому
Ром, який створюється в країнах, що іспаноговорять, називається «ron». Якщо ви бачите напис Ron Anejo – це перед вами якісний витриманий напій.
Французький ром
На франкомовних островах використовується слово «rhum». Вони найбільш відомі своїми сільськогосподарськими сортами рому, що виготовляється із соку тростини. Найбільш яскравими представниками цієї категорії є напої з Гваделупи та Мартініки.
