Особливості торф'яного віскі
Торф'яний віскі – це оригінальний алкоголь для гурманів, який вимагає особливого підходу та вміння тонко відчувати букет. Сьогодні розповідаємо про те, як такі напої виготовляються та як визначити, що перед вами торф'яної віскі.
У нашому каталозі ви знайдете горілка (Одеса) на будь-який смак – від ніжних ірландських сортів із потрійною дистиляцією до найоригінальніших острівних скотчів.
Що таке PPM
Виявляється, для характеристики димності віскі був розроблений спеціальний параметр PPM, який розшифровується як Phenol Parts per Million і дозволяє дізнатися, скільки фенольних частинок є в 1 мільйон солодових частинок.
Звичайний віскі має показник РРМ менше 5. А ось найдимнішим напоєм визнали віскі, випущений у 2009-му році дистилерією Bruichladdich. Він називається Octomore Islay Barley, а його РРМ дорівнює 258.
Замовляйте культовий віскі Аберлауер за найвигіднішими цінами ALCOMAG! Доставляємо брендовий алкоголь у будь-яку точку країни!
Особливості виробництва
Добре зволожений, але ще не пророщений ячмінь трохи підсушують, а потім при невисокій температурі починають коптити на торфі. Тривалість цього процесу часом сягає 20 годин. За цей час солод встигає насититися характерними ароматичними нотками, які виявляться і в готовому продукті.
У виробництві справжнього шотландського віскі не дозволяється використання барвників, тому колір віскі залежатиме лише від тривалості витримки. Фортеця таких напоїв може змінюватись у межах 40-60 градусів.
Цікаво й те, що в результаті тривалої витримки димність віскі пом'якшується, а замість неї виникають складніші нотки землі, копченості, прянощів.
Торф із різних боліт має різні характеристики, чим користуються шотландські дистилятори. Наприклад, торф може містити залишки рослин і дерев, і це дозволить додати рослинні мотиви і в букет скотчу.
Аромат торф'яного віскі може стати потрясінням для новачка, тому дегустувати цю категорію віскі краще, будучи вже досвідченим поціновувачем. Ароматика торф'яного скотчу здатна таїти у собі найнесподіваніші нотки – це гума, фрукти, вугілля, трави, тютюн, йод, ваніль.
